黑豆紅棗粥的功效

　　挑選了幾種比較適合女人的養(yǎng)生粥，黑豆對年輕女性來說，黑豆紅棗粥，還有美容養(yǎng)顏的功效。下面是小編整理的黑豆紅棗粥的功效，歡迎閱讀！

　　黑豆含有豐富的維生素。黑米色澤烏黑，內(nèi)質(zhì)色白，煮成粥是深棕色，味道濃香，營養(yǎng)價(jià)值非常高，有多種藥物作用。如果用黑米和紅棗一同煮粥，更是味美甜香，被人們稱之為“黑紅雙絕”。這樣一款簡單，養(yǎng)顏，美容的粥，女人有理由和她說不呢？

　　黑豆紅棗粥

　　用料： 主料：糯米(100克) 輔料：黑豆(40克) 棗（干）(30克) 調(diào)料：赤砂糖(30克)

　　做法：1.將黑豆、糯米淘洗干凈，用冷水浸泡3小時(shí)； 2.將黑豆、糯米撈起，瀝干水分； 3.紅棗洗凈，去核； 4.鍋中加入約1500毫升冷水，將黑豆、糯米放入，用旺火燒沸； 5.然后改用小火熬煮10分鐘； 6.將紅棗加入粥中，繼續(xù)熬煮約半小時(shí)； 7.待米爛豆熟時(shí)，調(diào)入紅糖，再稍燜片刻，即可盛起食用

　　功效：所含氨基酸互補(bǔ)，營養(yǎng)更全面

　　黑豆對年輕女性來說，還有美容養(yǎng)顏的功效。黑豆含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類高5~7倍眾所周知，維生素E是一種相當(dāng)重要的保持青春健美的物質(zhì)。我國古人雖不知道黑豆中含有較多的維生素E，卻從實(shí)踐中得知它是一種美容食品，如古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏發(fā)，使皮膚白嫩等。

　　紅棗有潤心肺、止咳定喘、補(bǔ)五臟、治虛損、除腸胃邪氣等之功用。若加入能補(bǔ)腎陰、利水、養(yǎng)血祛風(fēng)的黑豆，和有補(bǔ)心氣、養(yǎng)陰血作用的龍眼肉，三物煮粥，是補(bǔ)虛的食療粥品。

　　紅棗粥的熬制方法是：用黑豆30克、龍眼肉15克、大棗15克、粳米50克、白糖適量、桂花糖適量做原料。先將黑豆用水浸泡至發(fā)脹，大棗去核，粳米淘洗干凈。黑豆放入鍋中，加水適量，置爐子上用大火燒沸，再改用小火慢熬。熬煮至黑豆八成熟時(shí)，加入粳米及棗，繼續(xù)熬煮，直至豆?fàn)�熟粥黏稠時(shí)，再加入龍眼肉，稍煮片刻，�；鸷髳�5分鐘左右粥成，然后加入白糖、桂花糖，調(diào)勻即可。

　　每日2次，黑豆含有豐富的維生素，對年輕女性，有著美容養(yǎng)顏的功效，其中E族和B族維生素含量最高，所以黑豆有著可駐顏，明目，烏發(fā)，使皮膚白嫩等功效，每次一碗。做早、晚餐或午后點(diǎn)心食用。

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　　黑豆的功效與作用

　　黑豆，不但被譽(yù)為“豆中之王”，還被譽(yù)為“植物蛋白肉”。黑豆蛋白質(zhì)含量豐富，而且含有多種維生素和礦物質(zhì)。黑豆對于上班族來說是一個(gè)寶貝，因?yàn)楹诙怪泻�有的維生素A能緩解眼睛疲勞，抑制視力下降，十分適合過度用眼的上班族，尤其是經(jīng)常碼字的人群，如編輯、程序員等食用。

　　黑豆表皮中含有豐富的花青素，能夠清除體內(nèi)自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動。黑豆中含有的大豆球蛋白、亞油酸、卵磷脂和亞麻酸等，這些成分能軟化血管、擴(kuò)張血管、促進(jìn)血液流通，具有降血壓的功效。

　　黑豆多糖屬于非還原性、非淀粉性多糖，具有顯著的清除人體自由基的作用。黑豆中含有的花青素、多糖維生素E、皂苷都具有抗氧化的功能，能清除人體自由基，抵抗歲月皺紋，起到美容的功效。

　　俗話說，黑色入腎， “紅豆補(bǔ)心臟，黃豆補(bǔ)脾臟，綠豆補(bǔ)肝臟，白豆補(bǔ)肺臟，黑豆補(bǔ)腎臟，五豆補(bǔ)五臟”。常吃黑豆具有補(bǔ)腎養(yǎng)肝的作用，非常適合腎臟虛弱的人群食用。

　　適宜食用黑豆的人群有：脾虛水腫、腳氣浮腫者；體虛之人及小兒盜汗、自汗，尤其是熱病后出虛汗者食用；老人腎虛耳聾、小兒夜間遺尿者；妊娠腰痛或腰膝酸軟、白帶頻多、產(chǎn)后中風(fēng)、四肢麻痹者。需要的注意的是小兒不宜多吃黑豆。 ...

　　黑豆和黑蕓豆的區(qū)別

　　植物界好像有這樣一個(gè)特點(diǎn)：一般顏色深的水果、蔬菜和谷物營養(yǎng)更為豐富。這類食物的顏色來源于花青素和植物色素，也正因?yàn)槿绱�，要區(qū)分兩種顏色相似的豆類，較為復(fù)雜，好比赤小豆和紅豆，黑豆和黑蕓豆。到底如何區(qū)分黑豆和黑蕓豆，只要細(xì)心就能找到方法。

　　外觀上，黑豆發(fā)烏，沒光澤；黑蕓豆則相反，發(fā)亮，有光澤。如果單單從肉眼不準(zhǔn)確，可以用手分別搓一搓兩種豆子，如果外面這層烏的可以用手擦掉，但其實(shí)蹭一蹭可能更黑了，就是黑豆；搓一搓可能會掉色的就是黑蕓豆。

　　還用一種較為簡便的方法，用刀子切開黑豆和黑蕓豆，如果豆芯是白色的，就是黑蕓豆，如果豆芯是綠色的，則是黑豆。其實(shí)在水泡過之后，真相就會大白。

　　將豆子放進(jìn)分別水中泡開，會出現(xiàn)兩種截然不同的情況，第一個(gè)盤子里的水顏色變深，豆子顏色變成紫色；第二個(gè)盤里的水變淺，豆子里面是綠色，外邊還是黑色。這種情況就可以下判斷了，第一盤子里的豆是黑蕓豆，第二個(gè)盤里的豆是黑豆。

　　黑蕓豆屬于菜豆，淀粉含量高，不適合做豆?jié){。黑豆比黃豆的蛋白質(zhì)、鉀、維生素含量略高，可以磨出“黑豆?jié){”，喝“黑豆?jié){”的好處是清火、利水、抗氧化等方面的作用更強(qiáng)。

　　黑豆的營養(yǎng)價(jià)值

　　黑豆是一種高蛋白、低脂肪的食品，它含有豐富的植物蛋白，其蛋白質(zhì)含量高達(dá)30%-50%，可以與肉類媲美。每100克黑豆中含粗脂肪高達(dá)12克以上，含有至少19種脂肪酸，而且不飽和脂肪酸含量高達(dá)80%，其中亞油酸含量就占了約55.08%。

　　亞油酸是不飽和脂肪酸的一種，對膽固醇代謝具有至關(guān)重要的調(diào)節(jié)作用，只有當(dāng)膽固醇與亞油酸結(jié)合時(shí)才能在體內(nèi)轉(zhuǎn)運(yùn)而進(jìn)行正常代謝。而當(dāng)亞油酸缺乏時(shí)，膽固醇將與飽和脂肪酸結(jié)合并在人體內(nèi)沉積，導(dǎo)致動脈硬化的發(fā)生。

　　黑豆不僅含有豐富的蛋白質(zhì)，還含有多種礦物質(zhì)及微量元素，如鋅、銅、鎂、鉬、硒、磷等。黑豆還含有多種維生素，其中維生素E在每100克黑豆中含量高達(dá)17.36微克。維生素E發(fā)揮著重要的抗氧化作用，常識黑豆還能抵抗肌膚皺紋產(chǎn)生。

　　黑豆中含有的皂苷是一種具有重要藥用價(jià)值的植物活性成分，對遺傳物質(zhì)DNA損傷具有保護(hù)作用。黑豆多糖是清除人體自由基的功臣之一。研究發(fā)現(xiàn)，黑豆多糖屬于非還原性、非淀粉性多糖，具有顯著的清除人體自由基的作用。

　　黑豆豆皮含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內(nèi)自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動。