現(xiàn)在有好多人對豆?jié){和雞蛋的功效與作用并不了解，有好多人把豆?jié){和雞蛋當(dāng)做早上的早餐，這樣科學(xué)嗎？合理嗎？我們現(xiàn)在還沒有科學(xué)論證，但是我可以告訴大家豆?jié){和雞蛋應(yīng)該是不可以同時吃的。不過大家不要擔(dān)心，一會我就讓大家明白的，現(xiàn)在我們就說說豆?jié){和雞蛋為什么不能同時吃？

雞蛋是人們常吃的食物，很多人都知道它的營養(yǎng)價值很高，卻忽略了吃的飲食禁忌。在日常飲食中，雞蛋與白糖、豆?jié){、兔肉同吃，是幾個最大的誤區(qū)。

飲食禁忌是中醫(yī)里一個重要的概念，因為任何食物都有寒熱溫涼的屬性，它們之間會發(fā)生相生相克的作用。搭配好了，可以功效倍增；搭配錯了，則會降低食物營養(yǎng)的吸收，嚴(yán)重的還會引起中毒反應(yīng)。

很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣。其實，雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。這種物質(zhì)不易被人體吸收，對健康會產(chǎn)生不良作用。

早上喝豆?jié){的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆?jié){里煮，也是許多人的飲食習(xí)慣。豆?jié){性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等很多營養(yǎng)成分，單獨飲用有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用。但其中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會造成營養(yǎng)成分的損失，降低二者的營養(yǎng)價值。

豆?jié){和雞蛋為什么不能同時吃大家看到上面的解釋后都知道了吧。就是這樣的，把兩種營養(yǎng)比較豐富的東西吃了，并不一定都能把它們的營養(yǎng)價值都吸收了，所以我們不能隨便的把不該放在一起吃的食物同時吃，這樣對人體健康是不好的。