椒鹽蝦，顧名思義，辣椒，食鹽與蝦的完美結(jié)合，椒鹽蝦的做法簡(jiǎn)單，朋友們?cè)诩抑芯涂梢宰銎饋?lái)了，那么大家知道椒鹽蝦的做法嗎？下面就讓小編來(lái)告訴大家椒鹽蝦的做法吧！

　　主料：蝦。

　　輔料：柿子椒，紅椒，淀粉，食用油，蒜，料酒，椒鹽各適量。

　　做法：

　　1、剪去蝦須，將蝦用清水反復(fù)沖洗兩遍后瀝干，青紅椒去蒂去籽后切成碎末。

　　2、把蝦放入盤(pán)中，淋入料酒攪勻后，撒入干淀粉攪勻，使淀粉能夠均勻的包裹在蝦身上。

　　3、大蒜去皮切碎末。鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時(shí)，放入蒜末，改成小火，慢慢炸成金黃色后撈出。

　　4、鍋中倒入油，大火加熱至7成熱，一只只的將蝦放入油中炸至蝦身變成橙紅色，約2鐘左右，撈出后充分瀝干油份。鍋中的油倒出不用。

　　5、將蝦倒入鍋中加熱，撒入椒鹽攪勻，倒入炸好的蒜蓉和青紅椒碎末，翻炒幾下即可出鍋。

　　溫馨提示：

　　1、趁熱食用，味道和口感最佳。

　　2、必須使用椒鹽。

　　3、一定用鮮蝦，不要用蝦仁。

　　4、炸蒜蓉務(wù)必要用小火，否則很容易糊。

　　5、在步驟（4）中，由于蝦的外側(cè)被一層薄薄的淀粉包裹著，因此會(huì)有粘性，在下入油鍋時(shí)，最好用筷子夾住，一個(gè)個(gè)的放入油中，以免蝦和蝦會(huì)相互黏在一起。

　　6、如果一次吃不完，放入冰箱保存，再次食用前，就用平底鍋加熱即可，不要再放油。

[椒鹽蝦美食的做法介紹]