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養(yǎng)生需要遵從的自然規(guī)律
作為春秋戰(zhàn)國時期一部百科全書似的傳世巨著，《呂氏春秋》當中有不少篇章談到養(yǎng)生。其中，《呂氏春秋·重己》對養(yǎng)生之道有如下論述。
夫死殃殘亡，非自至也，惑召之也。壽長至常亦然。故有道者不察所召，而察其召之者，則其至不可禁矣。此論不可不熟。使烏獲疾引牛尾，尾絕力勯（音dan），而牛不可行，逆也。使五尺豎子引其棬，而牛恣所以之，順也。世之人主貴人，無賢不肖，莫不欲長生久視，而日逆其生，欲之何益？凡生之長也，順之也；使生不順者，欲也。故圣人必先適欲。
《呂氏春秋》的這段論述不大好懂，特意譯如下
大凡死亡災禍傷殘都不是自動到來的，而是由于迷惑無知所招致的結(jié)果。壽命延長到常數(shù)（天年）也是這樣。有道之人不去注重招致的結(jié)果，而考察招致它們的原因，那么，結(jié)果的實現(xiàn)就不可制止。這個道理不可不深知。假設讓大力士烏獲用力去拉牛的尾巴，即使把牛尾巴扯斷，牛也不會行走一步，這是因為違背了牛的習性。如果讓一個小孩子去牽牛鼻環(huán)，牛就會順從地聽任所往，這是由于順應了牛的習性。世間那些帝王和貴族，不論賢與不賢，沒有一個不想求得長壽，然而他們的生活方式和所作所為，卻每天都在違背養(yǎng)生規(guī)律，這樣追求長生又有什么效益可言呢？凡是想要求得健康長壽，就必須順從自然規(guī)律。而使生命不能順從自然規(guī)律的最大障礙就是欲望，所以懂得養(yǎng)生之道的人必須調(diào)適和節(jié)制欲望。
《呂氏春秋》的這段論述，一再強調(diào)養(yǎng)生要順從自然規(guī)律。倘若違背自然規(guī)律，即使費盡九牛二虎之力，也是徒勞無益，不會有絲毫的收獲。書中打了一個形象的比喻，說明是否順從自然規(guī)律會得出截然相反的結(jié)果。比如讓大力士去拉牛的尾巴，即使把牛尾拽斷，牛也不會行走一步；反之，一個小孩子去牽牛鼻環(huán)，牛就會老老實實地跟著孩子行走。為什么會這樣呢？就因為前者違背了自然規(guī)律，而后者順從了自然規(guī)律。
《呂氏春秋》認為，欲望太多的人往往違反養(yǎng)生的自然規(guī)律，而違反自然規(guī)律必然短命，故養(yǎng)生的關鍵在于調(diào)適和節(jié)制人的欲望。如何節(jié)欲呢？《呂氏春秋·重己》接著論述道，“室大則多陰，臺高則多陽；多陰則蹶，多陽則痿。此陰陽不適之患也。是故先王不處大室，不為高臺，味不眾珍，衣不燀熱。燀熱則理塞，理塞則氣不達；味眾珍則胃充，胃充則中大鞔（懣），中大鞔而氣不達。以此長生可得乎？”
這段的意思是，拿居住條件來說，住房寬大一點固然很好，但并非越大越好，居室過于寬大則多陰寒之氣，使人易患風寒感冒，同時人的腿腳又會因遭受陰寒邪氣的侵襲而易患顛撲跌倒的蹶病。臺榭亦不可過高，臺榭過高則陽氣過旺，又會打破陰陽平衡而使人易患肢體痿弱無力之病。飲食方面，不可飽食珍饈美味，否則不但胃腸受到損傷，而且還會為其他內(nèi)臟及周身帶來嚴重疾病。故《呂氏春秋·重己》最后指出：“其為宮室臺榭也，足以辟（避）燥濕而已矣；其為飲食酏醴也，足以適味充虛而已矣；其為聲色音樂也，足以安性自娛而已矣”。只有這樣，才算合乎“養(yǎng)性”與“節(jié)乎性”，即合乎養(yǎng)生保健的原則。
“自覺不爽，檢查無病”，介于健康與疾病之間的一種狀態(tài)，即既不完全健康，又達不到疾病的診斷標準，稱為“亞健康”，又稱之為第三狀態(tài)，也叫灰色狀態(tài)、病前狀態(tài)、亞臨床期、臨床前期、潛病期。
據(jù)世界衛(wèi)生組織一項全球性調(diào)查結(jié)果表明，全世界真正健康的人僅占5%，患病的也只占20%，而75%的人處于亞健康狀態(tài)。
亞健康是一種動態(tài)過程，它永遠不會停留在原有狀態(tài)中，或者向疾病狀態(tài)轉(zhuǎn)化，這是自發(fā)的；或者向健康狀態(tài)轉(zhuǎn)化，這是需要自覺的，即需要付出代價與努力。這告訴我們一個極其重要的事實，這就是說亞健康是可逆的，通過努力可回歸健康。
美國行為學家Breslow等對6928名加利福尼亞州成人，進行了為期5年的七項健康行為干預研究。這七項健康行為包括：1、每晚睡7—8小時；2、每天不忘吃早飯；3、一日三餐外不吃零食；4、控制體重，保持正常狀態(tài)；5、適度運動；6、不吸煙；7、適量飲酒。結(jié)果發(fā)現(xiàn)能做到6—7項者，比只做到3項或不到3項者，平均壽命延長11年。筆者結(jié)合我國國情，提出“走出亞健康，保持健康水平”的十條建議，以供讀者參考。
每天睡7—8小時
健康體魄來自睡眠，沒有足夠的睡眠就沒有健康。有科學家觀察告訴我們：晚上10時至凌晨2時，是人體一天中，物質(zhì)合成最旺盛、分解最少、人體疲勞恢復的最佳時段；也是人體內(nèi)兩支“國防”力量，B淋巴細胞和T淋巴細胞生長最旺盛時間。B淋巴細胞和T淋巴細胞強大，人體抗病能力就強，就會少生病、不生病。此外又是全身除了細胞外，其他各臟器細胞更新關鍵時刻。人體錯過這一時段，對健康損害是難以估量。
不忘吃早飯
早飯猶如進補。早飯吃得再多也不會胖。早年全世界在美國舉辦過早餐會議，各國營養(yǎng)權威對世界范圍早餐進行研究，得出結(jié)論：吃早飯有利于增進記憶，提高學習、工作效率和健康水平。什么是符合營養(yǎng)要求的早餐呢？通常認為含有以下四五種食物的為健康早餐。即糧食100克（最好是雜糧、粗糧）；牛奶1瓶；蛋1個（忌食油煎荷包蛋、炒蛋）；菜適量；水果一個。
一日三餐外不吃零食
吃能吃出健康來，吃也能吃出疾病來。因此首先一日三餐的營養(yǎng)要均衡、適量，即不要偏食，要樣樣吃，不要吃得太飽，這樣才能滿足人體對七大營養(yǎng)素的需求，健康就有保證。這里要指出的是：人的脾胃是人體“氣血生化之源”，是消化吸收營養(yǎng)的重要器官。如果一日三餐外還要吃大量的零食，一方面會加重胃腸的負擔，使人體過多吸收營養(yǎng)，增加高血脂、糖尿病的風險；另一方面還容易使脾胃造成損傷。當然，以零食代替一日三餐的做法更是違反了均衡營養(yǎng)的原則。
適度運動
適宜的運動是保持腦力和體力協(xié)調(diào)，預防、消除疲勞，防止亞健康，延年益壽的一個重要因素。這里特別要提醒的是：切忌在疲勞到極點的時候忽然想到“生命在于運動”，疲勞時人體需要的是休息，不是運動，此時運動對人體只有害沒有益。對待運動的科學態(tài)度是“貴在堅持，重在適度”。適度就是在鍛煉完畢，冬天自覺全身暖和，夏天微微出汗，但不覺心慌為度。萬萬不可不鍛煉則罷，一鍛煉就滿頭大汗，氣喘吁吁、心跳、氣急，這樣于健康非但無益，反而有害，甚至會發(fā)生意外。
“加碘鹽”您已經(jīng)很熟悉，國家力推的另一強化食品——“鐵醬油”，已經(jīng)問世六年了，現(xiàn)在走進你家廚房了嗎？
鐵是地球上最豐富的礦藏之一，是人類使用最多的金屬之一，也是人體必需微量元素中含量最多的一種：人體鐵總量大約有3~4g。盡管鐵在人體中所占比重如此微小，但是補充起來并不容易。
目前，鐵仍然是世界上最普遍缺乏的營養(yǎng)素，與碘缺乏和維生素A的缺乏并列為“三大隱性饑餓”（微量營養(yǎng)元素缺乏）。其中鐵缺乏被認為是全球三大“隱性饑餓”之首，全球約有1/5人患缺鐵性貧血。
據(jù)中國疾病預防控制中心的調(diào)查顯示，中國兒童貧血率在25%左右，婦女貧血率在20%左右，孕婦貧血率高達35%，成年男子貧血率則在10%左右。
鐵缺乏的危害
人體中72%的鐵用于構(gòu)成每一個血紅蛋白的核心，鐵不足的情況下，血紅蛋白缺乏活力，不能充分將氧氣運送到大腦及全身，身體機能的運轉(zhuǎn)速度會減慢，出現(xiàn)各種不適，如呼吸急促、心跳加快、乏力、易疲勞、食欲減退以及嗜睡等。另外，缺鐵導致腦部供氧不足，輕度缺氧就會影響人體正常的思維，可能出現(xiàn)反應遲鈍、健忘，認知、理解和學習能力變差，經(jīng)常出現(xiàn)頭暈、眼花、耳鳴等癥狀。貧血兒童身體生長發(fā)育緩慢，愛生病，學習能力差；嬰幼兒貧血死亡率升高；孕婦貧血不僅影響自身的身體健康，胎兒也會受到很大影響，出現(xiàn)新生兒體重低，圍產(chǎn)期死亡率高的現(xiàn)象。
食用“鐵醬油”是補鐵的有效途徑
食物鐵強化是目前國際公認的最經(jīng)濟、有效和可持續(xù)的給人群補鐵的方法，發(fā)達國家早在上個世紀60年代就開始在食物中強化營養(yǎng)素。之所以選擇醬油為鐵強化食物載體，是因為中國80%以上的家庭食用醬油。
用于醬油鐵強化的是中國疾控中心研制的新型鐵強化劑（EDTA鈉鐵）。“鐵”醬油是在醬油中加入EDTA鈉鐵，在食品加工和儲存過程中性質(zhì)穩(wěn)定，在人體內(nèi)的鐵吸收、利用率高于其他鐵劑，是傳統(tǒng)補鐵劑硫酸亞鐵的2倍至3倍。它的水溶性很好，不影響食品的口感，不改變醬油的原有口味，在烹調(diào)過程中不分時期、時間都可以添加。同時，醬油中含有較多的復合氨基酸和多種有機酸，這些物質(zhì)可以促進鐵的吸收。既適用于鐵缺乏的人群，不缺鐵的人吃了也不會產(chǎn)生體內(nèi)鐵過量。
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