麻花的制作方法
準(zhǔn)備好上面的材料
2將牛奶連袋放微波爐加熱,微溫不燙手就行,倒入盆中
3加入酵母調(diào)勻
4除了面粉外將所有材料加入
5混合
6最后加入面粉和成光滑面團(tuán)蓋保鮮膜放暖處或烤箱40度發(fā)酵到兩倍大即可
7發(fā)好的樣子
8入面板簡單壓長扁狀分割,平均切成段
9每段分別涮上油
10取一份先搓成長條,約一米長
11左手按著左頭不動,右手向自己的方向上勁兒
12拿起兩頭合起自然成勁兒
13還是左手按住不動,右手向自己的反方向上勁兒
14重點(diǎn)步驟1:右手按住右端不動,左手拿起左頭向三分之二處壓住。
重點(diǎn)步驟2:右手拿起右端向環(huán)內(nèi)穿,這需要兩手一起配合,由于要拍照,總之就是圖片上這個(gè)樣子
重點(diǎn)步驟3:其實(shí)兩手一直是捏住兩端的,自然向自己的方向一擰就成了
重點(diǎn)步驟3:其實(shí)兩手一直是捏住兩端的,自然向自己的方向一擰就成了
擰好后的樣子
為看了不會擰的朋友想了個(gè)好辦法,(我的是三股擰成的)。第13個(gè)步驟完成后對折就行,就變成兩股的麻花了
一端從環(huán)中穿過就行
全擰好后蓋保鮮膜再次發(fā)酵,也叫二次發(fā)酵,我放40度的烤箱內(nèi)發(fā)的,也可以一直放面板上也行。時(shí)間長些
發(fā)好后的樣子
鍋放油,約7-8成熱開始炸,放的時(shí)候稍微拉伸一下
炸的過程中用中小火
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