中國(guó)人現(xiàn)在吃東西有個(gè)趨勢(shì)，不怎么相信正規(guī)廠家生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品，總覺(jué)得背后有什么黑幕藏著，反而會(huì)相信那些小作坊生產(chǎn)的那些“純天然”的東西。

當(dāng)然，咱們不得不承認(rèn)，大品牌也有昧著良心的時(shí)候，小作坊也有講究道德講究良心的商家。但單單從概率上講，小作坊出事的概率可比大品牌高多了。

比如前些年鬧得很大的土蜜蜂中毒事件：湖北某鄉(xiāng)鎮(zhèn)二十多人吃了當(dāng)?shù)啬硲羧思耶a(chǎn)的土蜂蜜，最后導(dǎo)致4人不幸死亡，多人中毒。這還只是報(bào)道出來(lái)的，有不少人買了路邊的土蜂蜜，吃出了食物中毒，這些沒(méi)上新聞的事件可多了去了。

土蜂蜜或有毒

土蜂蜜是本土的蜜蜂在深山老林里采集本土花蜜所釀造而成的蜂蜜，有時(shí)也叫百花蜜。絕大部分平原地區(qū)產(chǎn)的蜂蜜是有品種的蜂蜜，例如洋槐蜜，紫云英蜜等。

理論上來(lái)說(shuō)，土蜂蜜跟普通蜂蜜一樣，都是純天然的，不至于中毒。但問(wèn)題就出在兩點(diǎn)：

1、缺少監(jiān)督

正因?yàn)橥练涿圩援a(chǎn)自銷的特點(diǎn)，它對(duì)養(yǎng)蜂人的素質(zhì)要求比較高，蜂蜜好壞全靠良心。對(duì)于蜂蜜的質(zhì)量也沒(méi)有齊全的檢測(cè)過(guò)程，很多有害物質(zhì)隱藏其中而無(wú)人知曉。

2、蜜源或有問(wèn)題

上述蜂蜜中毒事件最后的調(diào)查結(jié)果是，當(dāng)時(shí)正值秋季，深山里的開花的植物很少，蜜蜂失去了蜜源。恰逢雷公藤到了花期，而雷公藤含雷公藤堿，它對(duì)蜜蜂無(wú)害，卻對(duì)人體有毒。蜜蜂以有毒的雷公藤為蜜源，所釀成的蜂蜜自然就有毒。

不僅是雷公藤，萬(wàn)一蜜蜂采集了斷腸草、曼陀羅等有毒花草的花蜜，這樣的土蜂蜜釀出來(lái)了，怎么能放心食用？

土蜂蜜易發(fā)酵

土蜂蜜的制作方法比較簡(jiǎn)單，而蜜蜂采來(lái)的花蜜中水分比較大，這樣就會(huì)直接造成土蜂蜜含有較多水分，不利于長(zhǎng)時(shí)間保存，土蜂蜜很容易就會(huì)發(fā)酵變質(zhì)。若買到這樣的蜂蜜，你說(shuō)會(huì)不會(huì)影響健康？

所以土蜂蜜不要隨便買、隨便吃。要買也得買自己知道蜜源、規(guī)模較大的土蜂蜜生產(chǎn)廠家。當(dāng)然土蜂蜜若能做到大規(guī)模生產(chǎn)也就很難成為正宗的土蜂蜜了，魚與熊掌不可兼得。但是土蜂蜜和普通蜂蜜其實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差別并不大，為了放心，大家其實(shí)可以多選普通蜂蜜。