我們都知道如果食物不新鮮了就會(huì)影響到營養(yǎng)價(jià)值和口感，所以平時(shí)我們?cè)谫徺I食物的時(shí)候都會(huì)仔細(xì)的選擇，下面一起了解下什么樣的芥藍(lán)好。

挑選芥藍(lán)不要選莖太粗的，否則容易老。另外最好挑節(jié)間較疏，苔葉細(xì)嫩濃綠，無黃葉的。葉用芥菜要選擇葉片完整，沒有枯黃及開花現(xiàn)象者為佳。若是包心芥菜，則需注意葉柄沒有軟化現(xiàn)象，葉柄越肥厚越好。

因?yàn)榻嫣m的梗本來就比較粗，所以我會(huì)盡量挑選梗比較細(xì)的芥蘭，肯定口感會(huì)比較嫩，而且也更好入味一點(diǎn)。芥藍(lán)越嫩就越脆，也就越好吃。帶花苞、實(shí)心、莖表皮較薄的芥藍(lán)為上品。如果芥藍(lán)頂部的花已經(jīng)盛開，說明該植株已經(jīng)變老。

我們都知道只有保證飲食的質(zhì)量才能讓身體變得更加的健康，所以在挑選食物的時(shí)候也要多注意一些細(xì)節(jié)，盡量挑選食材新鮮和營養(yǎng)豐富的食物，所以喜歡吃芥藍(lán)的朋友可以按照上文所說的什么樣的芥藍(lán)好的介紹去購買。