豆腐皮蛋羹的具體做法是什么？

　　豆腐皮湯羹是一種非常可口的小吃，在我們平時(shí)的飲食當(dāng)中可以增進(jìn)我們的營(yíng)養(yǎng)，提升我們的食欲，那么今天小編就為大家分享一下這款美食的具體做法，一起來(lái)看吧！

　　主料：毛豆腐200g

　　調(diào)料：雞蛋2個(gè) 胡蘿卜半根 香菇4朵

　　豆腐皮蛋羹的做法1：

　　1.胡蘿卜洗凈切絲，豆芽洗凈，香菇洗凈切絲，蔥姜蒜切碎。

　　2.豆腐打碎，打入2個(gè)雞蛋，拌勻，上鍋蒸15分鐘后取出，用刀劃成小塊

　　3.鍋內(nèi)放少量油，將蔥姜蒜炒香，放入胡蘿卜絲，豆芽，香菇絲翻炒一下，添入2碗水，燒開

　　4.將切好的豆腐雞蛋塊放入湯中，稍煮一會(huì)兒，調(diào)入適量鹽和雞精即可出鍋。出鍋后可撒入香菜食用。

　　豆腐皮蛋羹做法2：

　　1、起油鍋，把蒜泥放到鍋中爆香，倒入豌豆翻炒幾下，加適量的水，再放點(diǎn)蝦皮，燒開；

　　2、放入切好的豆腐和皮蛋 燒開然后放鹽 ，攪動(dòng)幾下 ，倒入淀粉水，注意在倒入淀粉水的時(shí)候要不斷地?cái)噭?dòng)，倒完淀粉水后繼續(xù)大火，并不斷地慢慢的攪動(dòng)一會(huì)；

　　3、準(zhǔn)備起鍋之前，放點(diǎn)雞精，起鍋倒入湯碗，在碗中撒上蔥花，根據(jù)口味可放點(diǎn)香菜末和麻油即可。

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