如何選擇茶具
如何選擇茶具1
選擇茶具，除了注意器具的質(zhì)地外，還應(yīng)注意外觀的顏色。只有將茶具的功能、質(zhì)地、色澤三者統(tǒng)叫協(xié)調(diào)，才能選配出完美的茶具。
茶具的色澤主要指制作材料的顏色和裝飾圖案花紋的顏色，通�？煞譃槔渖{(diào)于暖色調(diào)兩類。冷色調(diào)包括：藍(lán)、綠、青、白黑等色，暖色調(diào)包括黃、橙、紅、棕等色。茶具色澤的選擇主要是外觀顏色的選擇搭配。其原則是要與茶葉相配。飲具內(nèi)壁以白色為好，能真實反映茶湯色澤于明亮度。同時。應(yīng)注意一套茶具中壺、盅、杯、等的色彩搭配，再輔以船、托、蓋置，做到渾然一體。如以主茶具有色澤為基準(zhǔn)配以輔助用品，則更是天衣無縫。各種茶類適宜選配的茶具色澤大致如下：
【1】名優(yōu)綠茶
透明玻璃杯，應(yīng)無色、無花、無蓋�；蛴冒状伞⑶啻�、青花瓷無蓋杯。
【2】白茶
白瓷或黃泥炻器壺杯及內(nèi)壁有色黑瓷。
【3】黃茶
奶白或黃鼬瓷及黃橙色茶杯具、蓋碗、蓋杯。
【4】紅茶
內(nèi)掛白釉紫砂、白瓷、紅釉瓷、暖色瓷的壺杯具、蓋杯、蓋碗胡咖啡茶具。
【5】烏龍茶
紫砂壺杯具，或白瓷壺杯具、蓋碗、蓋杯。也可用灰褐系列炻器壺杯具。
【6】花茶
青瓷、青花瓷等蓋碗、蓋杯、茶杯具。
當(dāng)然，顏色還不是最主要的，不同的茶選擇合適的茶具、適用合適的沖泡方法才能最好的沖泡出茶的味道，這才是至關(guān)重要的`。
一般來說紅茶和白茶適合用大壺來泡。綠茶和花茶則適合用高玻璃杯沖泡，不建議用玻璃茶具來泡鐵觀音、烏龍、鳳凰等清茶類的茶葉。
如何選擇茶具2
白茶泡茶的茶具
本質(zhì)特征：不火不揉，用陽光干燥而成，其性涼，去火通風(fēng)
沖泡要點：沖泡此茶的茶具力求古樸、自然，煎、泡俱佳
推薦茶具：以陶器、石器、木器為上，忌用豪華奢侈之器
綠茶泡茶的茶具
本質(zhì)特征：“水清茶綠”
沖泡要點：應(yīng)使用宜賞形、賞茶湯之器
推薦茶具：玻璃器皿、白色瓷器、老朱泥壺等
武夷巖茶泡茶的茶具
本質(zhì)特征：“巖韻”，外形呈條索狀，焙火足，香氣高，滋味厚
沖泡要點：宜用能吸取茶中部分火氣，調(diào)柔巖茶中剛猛之氣，且散熱快的茶器
推薦茶具：紫砂壺，或白瓷蓋碗
鐵觀音泡茶的茶具
本質(zhì)特征：“官韻”，花香高爽，湯色明亮，葉底軟亮有光澤
沖泡要點：宜用不吸茶香，能保持茶韻之器
推薦茶具：適合用白瓷器皿沖泡，朱泥壺也可相稱。
紅茶泡茶的茶具
本質(zhì)特征：“紅湯紅葉”，香氣高遠(yuǎn)，味道醇厚
沖泡要點：宜使用能抵去部分松煙氣，使香氣更加柔和，滋味更加醇厚之器
推薦茶具：紫砂茶具，或陶器相配
茉莉花茶泡茶的茶具
本質(zhì)特征：“三綠三優(yōu)”，即潤綠、碧綠、嫩綠，鮮靈、濃郁、純正
沖泡要點：宜使用便于觀察茶毫、芽頭，同時又能突出茉莉花茶清雅濃郁的香氣以及鮮爽甘潤的滋味之器。
推薦茶具：蓋瓷壺、蓋碗、玻璃茶具
如何選擇茶具3
(1)因人制宜
在古代，不同的人用不同的茶具，這在很大程度上反映了人們的不同地位與身份。如歷代的文人墨客，都特別強調(diào)茶具的“雅”。宋代文豪蘇東坡在江蘇宜興講學(xué)時，自己設(shè)計了一種提梁式的紫砂壺，“松風(fēng)竹爐，提壺相呼”，獨自烹茶品賞。
另外，職業(yè)有別，年齡不一，性別不同，對茶具的要求也不一樣。如老年人講求茶的韻味，要求茶葉香高、味濃，重在物質(zhì)享受，因此，多用茶壺泡茶;年輕人以茶會友，要求茶葉香清味醇，重于精神品賞，因此，多用茶杯沏茶。
(2)因地制宜
我國地域遼闊，各地的飲茶習(xí)俗不同，故對茶具的要求也不一樣。如福建及廣東潮州、汕頭一帶，習(xí)慣于用小杯啜烏龍茶，故選用“烹茶四寶”--潮汕風(fēng)爐、玉書碨、孟臣罐、若琛甌泡茶，以鑒賞茶的韻味。
(3)要因具制宜
茶具的選擇一般要考慮以下三個方面：一是要有實用性;二是要有欣賞價值;三是有利于茶性的發(fā)
(4)要因茶制宜
自古以來，比較講究品茶藝術(shù)的茶人，者注重品茶韻味，崇尚意境高雅，強調(diào)“壺添品茗情趣，茶增壺藝價值”。認(rèn)為好茶好壺，猶似紅花綠葉，相映生輝。
一般說，飲用花茶，為有利于香氣的保持，可用壺泡茶，然后斟入瓷杯飲用。飲用大宗紅茶和綠茶，注重茶的韻昧，可選用有蓋的壺、杯或碗泡茶;飲用烏龍茶則重在“啜”，宜用紫砂茶具泡茶;飲用紅碎茶與工夫紅茶，可用瓷壺或紫砂壺來泡茶，然后將茶湯倒入白瓷杯中飲用。如是品飲西湖龍井、洞庭碧螺春、君山銀針、黃山毛峰等細(xì)嫩名優(yōu)綠茶，除選用玻璃杯沖泡外，也可選用白色瓷杯沖泡飲用。
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