山藥牛肉湯的做法大全

　　小編來安利一種湯——山藥牛肉湯，它的功效主要有益氣補肺，養(yǎng)顏安神，強身健體，平時容易感冒、體質(zhì)虛弱、怕冷的人，可以經(jīng)常喝喝，以下是山藥牛肉湯的做法，希望大家會喜歡。

　　山藥牛肉湯的做法1

　　用料

　　山藥一根

　　牛肉250g

　　胡蘿卜半根

　　香菜兩顆

　　枸杞20顆

　　料酒，鹽，雞精，胡椒粉少許

　　姜絲若干

　　紅棗兩顆

　　山藥去皮，洗凈，切塊待用

　　山藥牛肉湯的做法

　　1、把牛肉洗凈后，切成小塊，在開水里過下，撈出，去掉臟東西和肉水，紅棗，枸杞洗凈待用，生姜切成絲

　　2、將牛肉塊，姜絲，紅棗，放進(jìn)燜鍋里，倒入料酒，燜燉兩小時，蘿卜切成片待用

　　3、燜后開鍋再放入山藥塊，蘿卜片，枸杞，繼續(xù)燉半小時

　　4、放入鹽巴，雞精，胡椒粉，攪拌下，盛出，撒上香菜即可上桌，滋陰養(yǎng)顏的養(yǎng)生湯來了

　　山藥牛肉湯的做法2

　　簡介

　　牛肉高蛋白低脂肪，營養(yǎng)價值十分高，且有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效，并能起暖胃的作用十分適合在冬天食用。

　　牛肉和山藥一起燉湯能益氣補肺，養(yǎng)顏安神，強身健體，平時容易感冒、體質(zhì)虛弱、怕冷的人，可以經(jīng)常喝喝（收起）

　　主料

　　牛肉500克

　　山藥300克

　　輔料

　　油適量

　　鹽適量

　　雞精適量

　　蔥適量

　　姜適量

　　胡椒粉適量

　　花椒適量

　　料酒適量

　　芹菜50克

　　步驟

　　1、牛肉泡水，出血沫

　　2、切成2—3厘米大塊

　　3、放入沸水鍋中煮5分鐘左右，撈出洗凈

　　4、材料備好

　　5、鍋中加水，放入牛肉

　　6、放進(jìn)芹菜段、蔥、姜、料酒燒開，撇去浮沫，加入花椒用小火燉

　　7、所以切滾刀塊

　　8、在牛肉湯起鍋前30分鐘時放入山藥燉

　　9、熄火前放鹽、雞精

　　10、加入胡椒粉調(diào)勻即可盛出來享用了

　　小貼士

　　出鍋前可以把里面的芹菜段和蔥姜檢出來

　　牛肉焯水后還有多洗幾遍

　　山藥牛肉湯的做法3

　　今天咱們就用牛肉做一碗元氣滿滿的牛肉湯。牛肉比較硬，燉湯的話一定要多燉一會才能讓牛肉軟爛好嚼，暫時不能直接吃整塊兒肉的寶貝可以在燉熟后，打成泥哈。

　　主料

　　牛肉200克

　　胡蘿卜30克

　　山藥30克

　　輔料

　　油適量

　　鹽適量

　　步驟

　　1、牛肉切成小粒狀。這樣的牛肉湯類的做法，其實比較適合選牛腩，但我怕筋多寶寶咬不動，所以用的是牛霖的位置（即牛后腿部位的瘦肉）。

　　PS：在挑選牛肉的時候，盡量挑選肉質(zhì)鮮紅，有彈性的牛肉。顏色暗紅的牛肉，多半是反復(fù)化凍的次數(shù)太多造成的。

　　2、胡蘿卜去皮切成小塊兒。

　　3、山藥去皮，切成小塊兒。

　　4、牛肉，胡蘿卜，山藥，蔥姜蒜已經(jīng)準(zhǔn)備就緒。

　　5、牛肉涼水入鍋，把肉和水一起煮沸。

　　PS：因為想要排出牛肉的血水，所以涼水入鍋。如果直接把牛肉放到沸水里的話，牛肉表面太快收緊，肉質(zhì)會變老，而且時間太短了，血水出不來。

　　6、去掉浮沫。

　　7、牛肉變色后，把牛肉撈出來。

　　8、鍋中倒入底油后，下入蔥姜蒜爆香。

　　9、下入胡蘿卜，山藥，翻炒均勻后。

　　10、倒入牛肉。

　　11、轉(zhuǎn)移到燉鍋中，把牛肉燉爛，大概需要燉上50—90分鐘左右（以肉是否燉爛乎為準(zhǔn)）。出鍋前，把姜，蒜撈出來，少加鹽調(diào)味。

　　12、不能直接嚼碎牛肉塊兒的小寶寶適合用料理機(jī)打碎，再搭配些米粉吃即可。比如，把牛肉與胡蘿卜攪打成碎小狀。

　　13、或者把牛肉與山藥打成泥糊狀。

　　14、18個月以上的寶寶，如果能直接嚼燉得非常爛乎的牛肉，出鍋直接吃就可以啦。

　　小貼士

　　牛肉的蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量少，富含維生素A，維生素B，鐵，鋅等。吃起來比豬肉更健康

　　山藥牛肉湯的做法4

　　食材明細(xì)

　　山藥500g

　　牛肉200g

　　姜適量

　　香菜或芹菜適量

　　鹽適量

　　味精適量

　　糖適量

　　黑胡椒粉適量

　　白胡椒粉適量

　　口味

　　微辣

　　工藝

　　煮

　　耗時

　　十分鐘

　　難度

　　簡單

　　山藥牛肉湯的做法步驟

　　1、將山藥，牛肉洗凈，生姜一塊。香菜少許（我這次用的是香菜）

　　2、山藥去皮（可用一次性手套，防滑，不癢）用刀柄對應(yīng)的另一頭刮山藥，使山藥成糊狀PS：

　　1）此步驟比較費力，且山藥會滑動，并注意刀鋒，謹(jǐn)防傷手。

　　2）山藥若出現(xiàn)比較大塊的斷裂或最后一點無法抓握時�？梢杂玫侗骋稽c點的弄碎就好。

　　3、山藥刮好，牛肉切片，生姜拍碎（生姜可大塊些，依個人口味）此時鍋中下少許油。燒4成時下入生姜。然后加入水1.2升。此時加入胡椒粉，鹽，味精，糖，調(diào)好味道

　　4、一般調(diào)味調(diào)至偏胡椒的辣味，略咸為佳，水一燒開，就倒入山藥，不斷攪拌，防止抱團(tuán)，粘鍋，一直到開鍋時下牛肉片。再次燒開后撒入香菜。

　　起鍋PS：1味道一定要先調(diào)好。否則山藥入鍋后變得粘稠時調(diào)味化不開2牛肉不用再拍地瓜粉，山藥本身就有類似的效果

　　5、盡情享受吧

　　山藥牛肉湯

　　原料：

　　燙過水的牛肉小塊、剝了皮的山藥小塊、幾粒蓮子、幾顆大棗。

　　做法：

　　1、先把牛肉粒和蓮子一起下鍋，等水開后再下山藥和大棗，然后放兩三個茴香粒，熬半個小時左右，牛肉爛了就好了，出鍋前再加點鹽；

　　2、如果沒有面食光做湯就好，如果有可以在煮好的.湯里煮面條，這樣暖暖的一頓美食就做好了。

　　牛肉湯的營養(yǎng)價值

　　1、牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品;

　　2、牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；

　　3、牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強筋壯骨。

　　吃牛肉湯的好處

　　1、牛肉含維生素B6，蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。

　　2、牛肉富含肌氨酸，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅持得更久。

　　3、牛肉含肉毒堿，雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

　　吃牛肉湯的最佳時間

　　一年四季均可

　　牛肉湯的選購方法

　　1、觀察顏色。正常新鮮的牛肉肌肉呈暗紅色，均勻、有光澤、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一層薄薄的風(fēng)干膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鮮的牛肉的肌肉顏色發(fā)暗，無光澤，脂肪呈現(xiàn)黃綠色；

　　2、摸手感。新鮮的牛肉富有彈性，指壓后凹陷可立即恢復(fù)，新切面肌纖維細(xì)密。不新鮮的牛肉指壓后凹陷不能恢復(fù)，留有明顯壓痕；

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