香菇釀肉是以絞肉、香菇等食材制成的一道菜品，屬于家常菜�？捎糜谙涣�、便秘，有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。那么香菇肉釀的做法具體怎么做？
做香菇肉釀所需食材：
主料：肥瘦豬肉，香菇8朵，胡蘿卜1／4根，香菜1根，姜2片，胡椒粉1g，鹽5g，芝麻油1勺，甜椒1／4個，蔥1根
香菇肉釀的做法步驟：
1. 香菇洗凈切十字花刀，燒開水，加入少許鹽，焯燙2，3分鐘撈出
2. 肉末中加入姜末，胡蘿卜末，香菇末，香菜末，胡椒粉，鹽，淀粉，芝麻油順一個方向攪拌上勁
3. 將香菇底朝上依次排好，手用水沾濕將拌好的肉末搓成大小合適的丸子，放在香菇上。
4. 蒸鍋注入水燒開，將香菇肉釀放入蒸十至十五分鐘
5. 另起炒鍋，將香菇肉釀盤子里的汁水倒入鍋里，加少許清水，加紅椒末煮開，鹽調(diào)味，水淀粉勾薄芡，滴入2滴芝麻油即可。
6. 將芡汁淋上撒上蔥花即可。
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