野山參最新定義：播種后，自然生長于深山密林15年以上的人參。

　　中國是最早應(yīng)用人參的國家和地區(qū)，并將人參發(fā)展成了一種特殊的文化，這是對世界的一大貢獻(xiàn)。早在2000年前，《神農(nóng)本草經(jīng)》中對野山參的藥用價值就有了詳細(xì)的記載，“主補(bǔ)五臟，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目，開心益智，久服輕身延年”。李時珍在《本草綱目》中稱野山參為“神草”，謂“人參治男婦一切虛癥，發(fā)熱自汗，眩暈”。在現(xiàn)代的中草藥書籍中，記載人參有大補(bǔ)元?dú)�，固脫生津，安神益智的功能�?/p>

　　【野山參怎么吃】

　　1.人參核桃茶：《本草綱目》

　　人參3克，核桃仁10克。將人參、核桃仁洗凈，人參切片， 同置鍋內(nèi)，加清水適量，用武火燒開后轉(zhuǎn)入文火煮1小時即成，每日一劑，睡前服用。 益氣固腎。治喘息、氣短、自汗、不能勞累，面色黃白，形體嬴瘦等。

　　2.人參粥：《食鑒本草》

　　人參末3克，冰糖少量，粳米100克。同時放入砂鍋(不可用鐵鍋)煮粥，宜秋冬季早餐空腹飲用。益元?dú)庋a(bǔ)五臟。主治老年體弱，五臟衰弱，久病嬴瘦，勞傷虧損，食欲不強(qiáng)，慢性腹瀉，心慌氣短，失眠健忘，性功能減退等一切氣血津液不足病癥，注意凡屬陰虛火旺體質(zhì)的中老年人，在夏季不可用。

　　3.人參蓮肉湯：《飲膳正要》

　　人參10克，蓮子10枚，冰溏 30克。將人參、蓮子(去心)放在碗內(nèi)，加潔凈水適量發(fā)泡，再加入冰糖。把盛藥物的碗放入煮鍋內(nèi)，隔水蒸燉1小時。食用時，喝湯、食蓮肉。人參可連續(xù)使用3次，次日再加蓮子、冰糧和水適量，如前法蒸燉和飲用。到第三次時，可同人參一起吃下，每日2次。主治病后體虛，氣弱、脾虛、食少、倦怠、自汗泄瀉等癥。注意凡陰虛火旺之人及身體壯實(shí)者勿用�；馃嵯募疚鹩�，秋冬季食之為佳。

　　4.人參酒：《本草綱目》

　　人參30克。將參搗為末，同曲、米適量釀制酒，或?qū)⑷藚⑷��?支，用酒500克浸于凈瓶中3到5天，每早、晚各空腹飲1到2杯，酒盡后再添，味薄取參食之。主治久病氣虛，而白無華，脾虛泄瀉，倦怠無力，食欲不強(qiáng)，肺虛氣喘，行動乏力，脈虛自汗，津傷口渴，心神不安，失眠多夢，驚悸健忘。

　　【野山參食用方法】

　　1.噙化含服

　　將野山參洗凈切成薄片，每次連續(xù)含服2~3片，每片置舌下含之噙化，完全依靠口腔粘膜的毛細(xì)血管吸收參片中的有效成分，一般20多分鐘即可奏效，相比腸胃吸收營養(yǎng)損失更小。噙化時間既可在早晨空腹，也可在感覺疲倦時。

　　2.切片泡水

　　將野山參切成薄片放入碗內(nèi)或杯中，開水沖后悶蓋約5分鐘即可飲用，同飲茶一樣，可重復(fù)沖服，直至沒有參味時，連參片慢慢嚼之食用，每日2~5克。

　　3.純粉進(jìn)服

　　生曬野山參研磨成粉，易吸收且保證了野山參所含營養(yǎng)成分不受損失，無任何添加劑、安全。具有抗疲勞，提高免疫力，抗衰老等功效。

　　4.蒸服

　　將野山參切片，每天用2~5克，將參片放入瓷碗內(nèi)，加適量水，密封碗口，放置鍋內(nèi)蒸架上，隔水蒸，水開后再用小火煮沸20~30分鐘。先服參汁，然后將參片吞服，早飯前半小時服用。取食量可根據(jù)個人體質(zhì)及受納程度而略為增減。

　　5.煮服

　　將一支野山參掰碎置于砂鍋當(dāng)中，加水煮至野山參變色、水含苦味時，再加一匙蜂蜜加以攪拌，使二者的有效成分合而為一。此湯稱為人參蜜湯，每天早晨飲一大盅。

　　6.燉服

　　取母雞1只，將野山參5~10克切片放入雞腹中，縫合肚口放砂鍋中，加水及調(diào)味品，文火燉至肉熟湯濃，食雞、飲湯、吃參，每周1~2次。具有滋補(bǔ)強(qiáng)身作用。

　　7.浸酒飲服

　　白酒為“百藥之長”，具有散滯、開瘀結(jié)、消飲食、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、溫脾胃、養(yǎng)肌膚的功效，以酒為使，可將野山參營養(yǎng)成分全部析出。野山參酒多用于強(qiáng)身健體、大補(bǔ)元?dú)�、延年益壽�?/p>

　　【野山參注意事項】

　　一、發(fā)熱的時候不適合服用

　　這是因為在發(fā)熱的過程中身體會出現(xiàn)心悸的情況，而服用野山參之后體內(nèi)的血液循環(huán)速度就會加快，這個時候服用野山參會導(dǎo)致心悸的情況加重，令感冒發(fā)燒問題更加嚴(yán)重，不利于病情恢復(fù)。

　　二、強(qiáng)烈過敏體質(zhì)不宜服用

　　有強(qiáng)烈過敏體質(zhì)的人，若服參后出現(xiàn)皮疹，則不可服用，有化膿性發(fā)炎時更不可服用。

　　三、忌和葡萄一起服用

　　如果野山參和葡萄一起服用，會導(dǎo)致野山參中所含的營養(yǎng)價值受到損傷。這是因為葡萄中含有一定量的鞣酸，這種物質(zhì)會和野山參中所含的蛋白質(zhì)進(jìn)行結(jié)合并且產(chǎn)生沉淀，這就會影響我們身體對于營養(yǎng)的吸收。

　　四、忌服用后吃蘿卜

　　野山參是大補(bǔ)的藥材，服用之后具有很好的滋補(bǔ)元?dú)獾墓πА＝ㄗh服用野山參之后不要吃蘿卜，包括白蘿卜、胡蘿卜及綠蘿卜。 這是因為蘿卜具有消食利尿的效果， 如果兩者混合在一起服用， 會大大減少野山參對于身體的滋養(yǎng)功效。

　　五、忌服用后喝茶

　　如果在服用野山參之后喝茶，那么茶中所含有的茶多酚會和野山參進(jìn)行結(jié)合，這就會降低野山參的滋補(bǔ)功效。

　　六、忌用五金炊具煎、燉

　　七、忌和藜蘆、五靈脂、皂莢同時服用，以免降低藥效