紅燒茄子的做法簡單是熱菜菜譜里的常見菜，但怎么做紅燒茄子最好吃，主要看自己的口味習(xí)慣進(jìn)行細(xì)節(jié)調(diào)整。下面是關(guān)于紅燒茄子做法的內(nèi)容，歡迎閱讀！

　　紅燒茄子食材介紹

　　主料：

　　圓茄子(1個(gè))

　　輔料：

　　長青椒(1個(gè))西紅柿(1個(gè))蔥(1顆)姜(適量)蒜(5瓣)料酒(1湯勺)醬油(2湯勺)白糖(3湯勺) 白醋(3勺)香油(適量) 鹽(適量) 玉米淀粉(適量)

　　紅燒茄子的做法步驟:

　　1.準(zhǔn)備好所以食材，并且洗干凈

　　2.茄子切滾刀塊放鹽，倒入水泡15分左右，擠出茄子水份，撒入一層薄的玉米淀粉抓勻！

　　3.西紅柿青椒切塊，蔥姜蒜切片

　　4.1勺料酒、2勺醬油、3勺白糖、3勺白醋和香油再加一些清水調(diào)汁備用

　　5.鍋內(nèi)放油燒7成熱，茄子炸至金黃色撈出

　　6.鍋里留油放蔥姜蒜煸香

　　7.放入西紅柿青椒炒1分鐘放事先調(diào)好的汁大火燒開

　　8.放入茄子翻炒均勻大火收汁出鍋

　　9.一道酸甜可口的紅燒茄子就做好了！是不是很誘惑呢！

　　小貼士：

　　本食材西紅柿的比例比較多，如果不放西紅柿可以再加一勺白醋以增加酸度

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