南瓜派是美國南方的深秋到初冬的傳統(tǒng)家常點心，平常就有在吃，特別在感恩節(jié)的前后，成為一種應(yīng)景的食物。南瓜有象征著豐收，富足的寓意，黃澄澄的，很吉慶。
感恩節(jié)南瓜派做法一
原料
派皮：
低筋面粉100克，黃油40克，細(xì)砂糖10克，水33克。
派餡：
南瓜150克，低筋面粉6克，肉桂粉1/4小勺(1.25ML)，姜粉1/4小勺(1.25ML)，鹽1/4小勺(1.25ML)，紅糖50克，雞蛋40克，牛奶150ML，蜂蜜15克。
和面
黃油軟化以后，倒入低筋面粉和細(xì)砂糖，用手把黃油和面粉不斷揉搓，直到搓勻�；旌虾玫拿娣劭瓷先�(yīng)該是像粗玉米粉的樣子。在面粉里加入水，揉成面團(tuán)后，放在案板上松弛15分鐘。
制作派皮
把松弛好的面團(tuán)搟成薄片。搟好的面片蓋在派盤上。用手輕壓面片，使它和派盤貼合緊密。用搟面杖在派盤上滾過，把多余的面片切斷。移去多余的面片，做好的派皮放在一邊待用。在派皮底部用叉子插一些小孔，防止派皮烤的時候鼓起。
制作派餡
南瓜去皮去瓤后切成小塊，蒸20分鐘。(或者噴上少許水，蓋上保鮮膜用微波爐加熱5分鐘)，把包含南瓜在內(nèi)的制作派餡的所有材料一起放入食品料理機(jī)，攪打均勻，成為糊狀。
打好的餡料靜置半個小時。
放餡
把靜置好的餡料倒入預(yù)先準(zhǔn)備好的派皮里。
烘焙
放入烤箱，先200度烤15分鐘，再將溫度降為175度，烤20-25分鐘，直到派餡凝固即可取出。
感恩節(jié)南瓜派做法二
材料
南瓜泥 2.5 杯/300g
淡奶 12oz /1.5杯
紅糖 1/2 杯+1 大勺
鹽 1/2 茶匙
全蛋 2個
蛋黃 1個
肉桂粉 1茶匙
檸檬汁 1/2茶匙
五香粉 少許，<1/8茶匙
做法
1. 首先要準(zhǔn)備一個9寸到九寸半大小的派皮，市售也可，自己做也可~
2. 準(zhǔn)備南瓜泥-南瓜切塊上鍋蒸熟。注意這里的南瓜要比較甜的種類。蒸熟去籽去皮壓成順滑的泥。
3. 上述材料依次加入南瓜泥中，雞蛋要打散調(diào)勻以後加入，一邊加入要一邊攪拌，保證各種調(diào)料混合均勻。
4. 調(diào)好的陷料會比較稀但是沒關(guān)系，倒進(jìn)派皮中九分滿，烤過就會凝固了。烤箱預(yù)熱425F/215C，先烤15分鐘，之後降到350F/175C 再烤45-55分鐘，總之刀插進(jìn)去出來不帶泥就好了。
5. 出來的南瓜派涼掉就可以吃啦~手工派皮多馀的面我壓了幾片葉子做裝飾
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