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紅燒全魚的做法圖解
怎么做紅燒魚好吃?學(xué)做紅燒魚需要哪些食材?我們看看下面的紅燒全魚的做法圖解吧!
紅燒全魚的做法圖解
用料生抽2湯匙陳醋1湯匙冰糖3-4顆鹽少許紅燒帶魚的做法步驟
1.帶魚斬塊并在魚塊上劃幾道口子(可以更好入味);
2.姜片、大蒜、蔥均適量;
3.生抽2湯匙、陳醋1湯匙、冰糖3-4顆、鹽少許攪拌成濕料。
4.熱油加姜片,入魚兩面稍微煎黃,加大蒜粒和一半的蔥段;
5.先加料酒1湯匙去魚腥味,再加入濕料稍微晃動(dòng)鍋就好,不要翻炒;
6.一次性加水蓋過魚肉,大火燒開轉(zhuǎn)小火燉至水快干(20-25分鐘,中間將魚塊輕輕的翻面以便更好入味);
7.然后加入其它的蔥段和青紅椒片,最后收汁出鍋即可。
小貼士
值得提醒的是,如果煎魚皮容易粘鍋破皮的話,可以將魚皮先用廚房紙巾擦干水分,均勻的拍上薄薄的一層面粉,然后大火熱油把魚放入,最后用中火煎黃。看看是不是一丁點(diǎn)皮都沒有破?這個(gè)方法非常實(shí)用和方便,如果你照搬了此方法魚皮還是粘鍋的話,俺不妨再告訴你一個(gè)方法:等到月黑風(fēng)高的時(shí)候,找個(gè)沒人的地,悄悄把鍋給扔嘍~
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