紅燒鯉魚是一道以鯉魚為制作主料，以花生油、濕淀粉、大蒜、醬油等作為輔料制作而成的家常菜，紅燒鯉魚的烹飪技巧以紅燒為主，口味屬于咸鮮，呈黃色，魚嫩蘑香，汁濃味美。那么具體怎么做？
做紅燒鯉魚所需食材：
主料：鯉魚1條，洋蔥1/2個，蒜1頭，姜1塊，花椒1匙，八角4粒，油3勺，鹽1勺，糖1匙
紅燒鯉魚的做法步驟：
1. 新鮮鯉魚一條去內(nèi)臟去魚鱗洗凈備用
2. 洋蔥，姜絲，蒜瓣，花椒，八角備用
3. 鯉魚身上劃幾刀撒適量鹽腌制十分鐘
4. 干鍋涂抹生姜，倒入食用油，油熱放入鯉魚不�；蝿渝佔邮蛊渚鶆蚴軣幔幻娼瘘S翻至另一面至兩面金黃
5. 加入洋蔥，蒜瓣，姜絲，花椒，八角，糖
6. 淋入醬油和料酒加入沒過魚身的水大火燒開
7. 轉(zhuǎn)小火燉煮四十分鐘，加適量鹽大火收湯
8. 湯汁不要完全收干，將魚盛入容器中
9. 淋上湯汁，撒適量香菜提味，美味的紅燒鯉魚一起來品嘗吧。
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