紅燒鯉魚是一道以鯉魚為制作主料,以花生油、濕淀粉、大蒜、醬油等作為輔料制作而成的家常菜,紅燒鯉魚的烹飪技巧以紅燒為主,口味屬于咸鮮,呈黃色,魚嫩蘑香,汁濃味美。那么具體怎么做?
做紅燒鯉魚所需食材:
主料:鯉魚1條,洋蔥1/2個,蒜1頭,姜1塊,花椒1匙,八角4粒,油3勺,鹽1勺,糖1匙
紅燒鯉魚的做法步驟:
1. 新鮮鯉魚一條去內(nèi)臟去魚鱗洗凈備用
2. 洋蔥,姜絲,蒜瓣,花椒,八角備用
3. 鯉魚身上劃幾刀撒適量鹽腌制十分鐘
4. 干鍋涂抹生姜,倒入食用油,油熱放入鯉魚不;蝿渝佔邮蛊渚鶆蚴軣幔幻娼瘘S翻至另一面至兩面金黃
5. 加入洋蔥,蒜瓣,姜絲,花椒,八角,糖
6. 淋入醬油和料酒加入沒過魚身的水大火燒開
7. 轉(zhuǎn)小火燉煮四十分鐘,加適量鹽大火收湯
8. 湯汁不要完全收干,將魚盛入容器中
9. 淋上湯汁,撒適量香菜提味,美味的紅燒鯉魚一起來品嘗吧。
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