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揭秘星巴克的用人留人秘訣
因為星巴克“會留人”的秘籍,從來不只是薪酬這一方面,其在福利方面也花了很多心思。下面是小編為大家整理的揭秘星巴克的用人留人秘訣，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
一、星巴克的員工構(gòu)成
作為一家咖啡連鎖零售商，如你所見，星巴克的絕大部分員工都集中在門店。據(jù)余華透露，最近幾年星巴克在中國的員工招聘總數(shù)每年都在6000 到7000人左右，而其中超過90%的新人都會以門店員工的身份進(jìn)入星巴克。星巴克計劃未來兩年將在全球新開2400家門店，在中國內(nèi)地的計劃是兩年內(nèi)將門店增加到1200家—這將帶來更多的工作機(jī)會。
星巴克門店和支持中心的人員是雙向流動的。比如說，一位具備意愿的門店員工在得到經(jīng)理的推薦之后，可以參加支持中心的空缺職位面試。余華說，每一年星巴克都有超過20%的門店員工進(jìn)入支持中心。
二、星巴克的招聘
1、招聘方式
校園招聘—管理培訓(xùn)生項目：在星巴克2013年面向校園的管理培訓(xùn)生招聘計劃中，開放職位的部門均為門店，到目前為止招聘的管培生數(shù)量約為400名。
畢業(yè)生在提交求職申請之后，還要完成星巴克的在線測評和面試。管培生進(jìn)入星巴克之后與社招員工的發(fā)展機(jī)會基本相同，但前者通常能夠在9到15個月的時間里成長為門店副理。
社會招聘、內(nèi)部員工推薦：針對門店普通員工的崗位，星巴克更多還是面向社會公開招聘。當(dāng)然門店員工也可以向公司推薦適合的人選—星巴克也更樂見這種方式—候選人只需要通過面試便可以進(jìn)入到該門店工作。
管理培訓(xùn)生：除了每年面向大學(xué)校園招聘一部分管理培訓(xùn)生，星巴克內(nèi)部員工也可以向公司申請加入管理培訓(xùn)生計劃。
其他途徑：經(jīng)由其他社招途徑進(jìn)入星巴克的員工可以有更多選擇，比如可以跳過門店直接申請支持中心的崗位。余華說，支持中心部門包括門店開發(fā)及設(shè)計部、市場推廣及產(chǎn)品部、公共對外事務(wù)工作部、伙伴人力資源部、研發(fā)與質(zhì)管物流部、供應(yīng)鏈部等。
2、選人原則
與他人開展良好合作：星巴克柜臺后面就是一個咖啡制作到售出的流水線，而且員工的工作情緒和合作技巧對顧客來說也是可見的。
以客戶為先：顧客在接觸其產(chǎn)品之前首先接觸的是員工，員工的服務(wù)態(tài)度會直接影響顧客對于公司品牌的印象。
優(yōu)秀的學(xué)習(xí)能力：也許你得從一位門店的咖啡師做起，但只要你具備優(yōu)秀學(xué)習(xí)能力，你會有一個更好的發(fā)展機(jī)會。
影響他人的能力：尤其是當(dāng)你希望在未來領(lǐng)導(dǎo)一個團(tuán)隊時，比如領(lǐng)導(dǎo)自己門店的員工，甚至是領(lǐng)導(dǎo)一個區(qū)域的門店經(jīng)營，這種能力很重要。
三、職業(yè)發(fā)展路徑
1、門店垂直晉升路徑
對于在門店工作的員工，他們在星巴克營運(yùn)一線的職位晉升路徑如下圖所示。余華稱，每兩個職位間并沒有嚴(yán)格的時間間隔，員工能否快速升職主要看自己的業(yè)務(wù)能力、知識儲備能否有一個較快的發(fā)展，每年大約有20%的員工獲得各類升職。
2、跨部門發(fā)展路徑
任何級別的員工都有機(jī)會進(jìn)入支持中心或門店，換部門工作。在通過跨部門應(yīng)聘面試后，公司將根據(jù)員工的具體能力，再結(jié)合公司需求給予相應(yīng)職位。余華說，每年有20%的員工從門店零售進(jìn)入支持中心。
3、升遷和跨部門的條件
個人能力是否達(dá)到升遷標(biāo)準(zhǔn)：在原有職位做得好不好是前提。
業(yè)務(wù)知識(也包括咖啡知識)是否積累到標(biāo)準(zhǔn)：在條件不成熟時，員工可以申請相關(guān)的培訓(xùn)以彌補(bǔ)弱勢。
是否有職位空缺：公司職位一般是一個蘿卜一個坑，只有存在相關(guān)的職位空缺員工才有機(jī)會成功升職和跨部門任職。時機(jī)和個人能力同樣重要。
四、星巴克的培訓(xùn)體系
在星巴克，所有新加入員工除了接受相關(guān)部門的業(yè)務(wù)培訓(xùn)之外，還必須要參與一段時期的門店見習(xí)和考核，同時接受咖啡知識的培訓(xùn)。
1、門店經(jīng)營培訓(xùn)
所有新員工在入職之初均要在門店實習(xí)。對于進(jìn)入支持中心的新員工而言，門店培訓(xùn)的持續(xù)時間約為兩到三周。
這期間，新人會在老員工的指導(dǎo)下從如何泡出不同口味的咖啡做起，整個培訓(xùn)主要會涉及零售課程、崗位鍛煉、門店負(fù)責(zé)輔導(dǎo)等內(nèi)容。
相比招聘外部人員，星巴克在營運(yùn)管理人員的招聘方面更傾向于任用從基層做起的員工。對員工自身而言，對公司的一線經(jīng)營業(yè)務(wù)的了解也能夠有助于未來職業(yè)的發(fā)展。
2、咖啡知識培訓(xùn)
員工獲得咖啡知識主要通過員工分享和自學(xué)兩個途徑。入職之初，新員工會接受來自公司的咖啡知識的培訓(xùn)，主要涉及一些諸如咖啡豆產(chǎn)地分布、烘焙方式等基礎(chǔ)知識，在培訓(xùn)結(jié)束后，新人往往還需要通過一個考核。在基本的培訓(xùn)之后，員工可以借助公司內(nèi)部的資料發(fā)放、員工分享活動等來了解更多的咖啡知識。
星巴克中國為所有的員工設(shè)立了“咖啡大師”和“咖啡公使”的認(rèn)證通道，在每年的星咖啡知識比賽中，公司會評選出對咖啡知識掌握得較好的員工，并且授予他們這兩個稱號，然后在次年對其再次進(jìn)行認(rèn)證，通過考核的員工可以繼續(xù)擁有這項榮譽(yù)。
“目前國內(nèi)有咖啡大師稱號的伙伴大約有1800個，咖啡公使不到20個。”余華說，擁有榮譽(yù)頭銜的員工有資格申請所在職位以外的公司兼職，比如可以申請星巴克(中國)大學(xué)的講師職位。
3、星巴克(中國)大學(xué)
這是星巴克中國在2012年11月推出的一個面向員工的企業(yè)大學(xué)培訓(xùn)平臺。員工除了接受入職的相關(guān)培訓(xùn)之外，還可以報名入學(xué)，接受更加系統(tǒng)性的培訓(xùn)，為今后進(jìn)一步提升做知識技能儲備。
像所有企業(yè)大學(xué)一樣，他們提供的課程主要是：
新員工課程：包括獲取星級咖啡師證書的相關(guān)課程、公司體驗、咖啡交流等。
員工推薦課程：這類培訓(xùn)項目是由員工的直屬上司根據(jù)員工的個人特點和發(fā)展需求來做個性化推薦的，比如咖啡大師認(rèn)證項目、項目管理、談判技巧等。當(dāng)員工希望從門店進(jìn)入到支持中心時，在接受資格面試之前，會被要求接受這一類的培訓(xùn)。
優(yōu)秀員工進(jìn)階課程：這類培訓(xùn)所面對的對象是那些潛在的管理人員。比如專門針對門店經(jīng)理設(shè)置的星光計劃培訓(xùn)項目。這個項目在每一年會舉辦一期，但培訓(xùn)時間會被分成多部分，這樣的目的在于讓員工能夠?qū)⑴嘤?xùn)與工作結(jié)合起來。
五、星巴克的福利措施
不同的公司針對員工會設(shè)計不同的福利政策，但目的都是在提高員工的積極性。好的福利政策未必就是高財務(wù)投入的福利政策。通過強(qiáng)調(diào)對每一個員工的關(guān)注，星巴克希望它的福利政策能夠顯得公平和人性。
1、股票
余華透露，每一位星巴克的員工都能享受到公司的股票，包括那些在星巴克做兼職的臨時員工。“兼職員工只要每星期工作超過20小時，一年做滿360小時就可以享受當(dāng)年的股票了，第二年這個股票就能夠兌現(xiàn)�！�
當(dāng)然，這個股票發(fā)放存在一個標(biāo)準(zhǔn)體系。每一年，星巴克總部會向不同市場投放不同數(shù)量的股票，員工可以根據(jù)績效、表現(xiàn)、薪資水平得到屬于自己的那份股票。公司每年投放的股票比例保持在10%以上。
2、保險
除了國家規(guī)定的保險，公司還為包括門店兼職員工在內(nèi)的所有員工購買了補(bǔ)充的醫(yī)療保險和意外險。余華說，星巴克希望以此讓員工在工作時能更安心。
3、星基金
這是星巴克員工自發(fā)的一個互助計劃，公司還會定期往基金中投入資金。假如員工遇到意外，他們能夠向委員會提出申請，并且有機(jī)會獲得幫助。即便這個扶持基金并不能覆蓋所有的需求。星基金同樣向兼職員工開放。
星巴克創(chuàng)業(yè)故事
1981年，霍華蕭茲突然發(fā)現(xiàn)西雅圖居然有家星巴克咖啡店跟他們公司訂購了很多的滴泡式咖啡壺，而且訂購數(shù)量比西雅圖當(dāng)?shù)氐闹儇浌具�多，好奇的霍華蕭茲覺得事出必有因，于是便千里迢迢地從紐約殺到了西雅圖一探究竟。
到了西雅圖星巴克咖啡、喝下第一杯星巴克咖啡之后，霍華蕭茲立即驚為天人、不能自已，霍華蕭茲認(rèn)為與星巴克的咖啡相比，美國人所喝的咖啡簡直是馬尿、是污水！所以霍華蕭茲當(dāng)下就決定放棄一切、投入星巴克，讓美國人告別喝劣質(zhì)咖啡的時代，迎向如同上帝所調(diào)配的星巴克烘焙咖啡時代！
不過1981年的星巴克咖啡并不是現(xiàn)在我們耳熟能詳?shù)倪B鎖咖啡廳，而是一家成立十年、專門販賣烘焙咖啡豆的迷你連鎖店。霍華蕭茲回到紐約之后，馬上辭去了高薪的工作，在親朋好友的質(zhì)疑下，立即投入了星巴克的行列中。
霍華蕭茲跟麥當(dāng)勞之父克羅克不同，克羅克是幫麥當(dāng)勞兄弟販賣加盟權(quán)，而霍華蕭茲卻是選擇直接進(jìn)入星巴克上班、擔(dān)任行銷經(jīng)理的職位。
在霍華蕭茲加入星巴克行列的兩年后，某次意大利米蘭之行，霍華蕭茲又開始對米蘭擁有一千五百家咖啡廳的濃縮咖啡文化驚為天人！所以他開始對于星巴克只賣咖啡豆、而不賣咖啡的經(jīng)營方向產(chǎn)生極大的懷疑，而與公司的同事、股東們發(fā)生了極大的爭執(zhí)。
星巴克的元老們認(rèn)為星巴克應(yīng)該要堅持咖啡豆零售的本業(yè)，不應(yīng)該變成咖啡廳，而霍華蕭茲則鼓吹引入米蘭的意識咖啡廳文化、應(yīng)該立即將星巴克轉(zhuǎn)型成咖啡廳。
經(jīng)過了兩年的不停爭論，一直想賣咖啡的霍華蕭茲終于與只愿賣咖啡豆的星巴克分道揚(yáng)鑣，冒險地借了一筆錢去開意式連鎖咖啡店，這家由霍華蕭茲創(chuàng)業(yè)的咖啡廳叫做每日咖啡廳（Ｉ１Ｇｉｏｒｎａｌｅ，很難發(fā)音的意大利文，如果有人可以正確地發(fā)音，霍華蕭茲就會放一大串鞭炮以示慶祝）。
幸運(yùn)的霍華蕭茲在創(chuàng)業(yè)之初，星巴克的元老們不但沒有扯后腿、而且還鼎力相助、擔(dān)任霍華蕭茲的咖啡顧問。不過跟絕大部分的創(chuàng)業(yè)故事一樣，霍華蕭茲也是為了資金周轉(zhuǎn)的問題而尷尬萬分。
霍華蕭茲自行創(chuàng)業(yè)了兩年之后，開設(shè)了三家不錯、但還沒開始賺錢的每日咖啡廳，但是這時霍華蕭茲一直難以忘懷的星巴克咖啡居然在這個時候要拍賣，而且開價還頗高，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過霍華蕭茲的能力范圍！不過霍華蕭茲仍冒著身敗名裂、債臺高筑的危險，借了一筆大錢買下了星巴克，并且將自己的每日咖啡廳改名為“星巴克咖啡廳”。
接下來的星巴克故事，我也不必再多說了，從此之后，星巴克馬不停蹄地在世界開設(shè)了兩千余家的星巴克咖啡廳，創(chuàng)造了無數(shù)的咖啡奇跡，星巴克讓美國人告別了喝馬尿、喝污水的劣質(zhì)咖啡時代，也使得星巴克成為新興的美國文化象征。在2001年8月星巴克還成為世界品牌價值成長最快速的企業(yè)，成為咖啡界不折不扣的看板企業(yè)。
星巴克的員工激勵機(jī)制
一、工資福利制度
零售業(yè)和餐飲業(yè)的興衰成敗很大程度上取決于它的服務(wù)水平，而這些企業(yè)的服務(wù)員收入?yún)s是最低的，流動性也最大。許多以服務(wù)為主的企業(yè)都以削減員工的福利待遇來壓縮經(jīng)營成本，以謀求短期的利潤，而這無疑會導(dǎo)致企業(yè)內(nèi)部凝聚力的下降，人員的流動，從而伴隨的是企業(yè)核心競爭力的下降，從長期來講，這會嚴(yán)重影響到企業(yè)的品牌聲譽(yù)。
星巴克意識到員工在品牌傳播中的重要性，它認(rèn)為，星巴克的成功主要是依靠顧客在店內(nèi)有非常良好的消費體驗，而這意味著店員必須非常熟悉公司的所有產(chǎn)品，并能夠熱誠地向顧客傳遞公司的咖啡文化，并且有足夠的技能和個性提供一致的令人愉快的服務(wù)。因此，增進(jìn)管理層和雇員之間的信任關(guān)系，以吸引和激勵那些努力工作并有優(yōu)秀績效表現(xiàn)的員工顯的尤為重要 .為此，星巴克開創(chuàng)了自己的品牌管理方法，將本來用于廣告的支出用于員工的福利和培訓(xùn)。并于1988年下半年實施了為臨時工提供完善的醫(yī)療保健的政策。該政策規(guī)定所有每周工作20個小時以上的兼職雇員都有權(quán)利享有和全職員工一樣的商業(yè)保險，與此同時每位員工可獲得由星巴克提供的75%的醫(yī)療費用。隨著該項福利的發(fā)展，公司所提供的醫(yī)療費用范疇也不斷增加，覆蓋了預(yù)防性醫(yī)療、健康咨詢， 牙齒、眼睛、精神治療等各個醫(yī)療保健領(lǐng)域。實際上，由于星巴克的員工大都比較年輕，身體也都比較健康，公司在這項醫(yī)療保險上的實際支出并不高，但這份投資，很快得到了巨大的回報。星巴克吸引了好的員工，并使他們留得更長久。更重要的是，員工們的精神面貌發(fā)生了很大變化，并且在自己所做的每件事情上都表現(xiàn)得更加盡職盡責(zé)。良好的工資福利制度極大地改變了員工的工作態(tài)度，并為星巴克的發(fā)展奠定了堅實穩(wěn)定的基礎(chǔ)。
二、股票期權(quán)制度
對于一個企業(yè)來說，激勵制度是多樣的，而各種激勵制度間存在著有機(jī)聯(lián)系，因此應(yīng)靈活運(yùn)用各種激勵方式，形成合理化組合顯得尤為重要，而星巴克正是意識到了這一點。在星巴克公司，員工不叫“員工”，而是被稱作“合伙人”。這不是一種文字游戲，而是有著實在、實惠而又豐富多彩的股票期權(quán)計劃為支撐的戰(zhàn)略安排。在這種安排之下，每一個員工都有機(jī)會成為星巴克的股東，因此被稱為“合伙人”。
三、股票投資計劃
星巴克在為所有的員工提供工資福利制度的基礎(chǔ)上，更進(jìn)一步開始股權(quán)認(rèn)購計劃，使每個員工都持股，都成為公司的合伙人，以將每個員工與公司的總體業(yè)績聯(lián)系起來。根據(jù)這個計劃，在每個申購季開始之前，凡是被星巴克連續(xù)雇傭90天以上，且每周的工作時間不少于20小時的員工，都有機(jī)會以抵扣部分薪水的方式或折扣價格購買公司的股票。在申購即將開始前，公司會將申購資料郵寄到雇員家里，每個員工的申購資金限額為其基礎(chǔ)薪酬的1%-10%.而在每個季度結(jié)束后，公司會選擇一個較低的星巴克股票公開市場價格，將員工所抵扣的工資以低于市場價15%的折扣購買，即以“八五折”的價格購買。
四、咖啡豆期權(quán)計劃
在股票期權(quán)計劃的基礎(chǔ)上，星巴克公司有進(jìn)一步推出了咖啡豆期權(quán)計劃。而該計劃與之前的股票投資計劃相比，賦予了更多員工購買并擁有星巴克股票的權(quán)利，目的是使員工充分分享公司的經(jīng)營成果。該計劃規(guī)定自每年4月1日起至財政年度結(jié)束，或者自每個財政年度開始至次年的3月31日，或者自4月1日開始至該計劃當(dāng)年被正式執(zhí)行之前，連續(xù)被星巴克雇傭且被支付了不少于500個小時的工資的員工，都有權(quán)利享受該計劃。主管及以上職位的人員不參加“咖啡豆”期權(quán)計劃，但可以參加專門針對“關(guān)鍵員工”的股票期權(quán)計劃。
五、股票期權(quán)獎勵
在綜合考慮公司年度業(yè)績的基礎(chǔ)上，公司董事會每年會考慮給予符合條件的人員一定的股票期權(quán)作為獎勵。員工個人應(yīng)獲得的股票期權(quán)數(shù)量由以下三個主要因素決定：當(dāng)年(財政年度)的經(jīng)營狀況及收益率;個人在該財政年度的基礎(chǔ)薪酬;股票的預(yù)購價格或公司允諾的價格。公司的股票期權(quán)待權(quán)期為5年，任何滿足條件的合伙人都可按照股票購買計劃購買股票，合伙人購買股票時可以通過薪水折扣獲得15%的優(yōu)惠，這樣只要股票上漲，股票期權(quán)就越來越值錢。
豐富的股票期權(quán)計劃，既是對員工基礎(chǔ)薪酬的有益補(bǔ)充，是對長期為公司服務(wù)并做出相應(yīng)成績的員工的獎勵，又巧妙地將員工的利益和企業(yè)的利益結(jié)合在了一起，充分發(fā)揮了激勵組合效用。星巴克這種通過主動與員工建立“利益共同體”的方式，讓員工從工作中得到樂趣，形成職工對企業(yè)的歸屬感、認(rèn)同感，并進(jìn)一步滿足其自我實現(xiàn)的需要。
星巴克關(guān)于各種類型員工比較有效的激勵方式總結(jié)
1、高管——使用股權(quán)、期權(quán)
2、銷售的關(guān)鍵員工——使用提成
3、老員工——福利
4、上班時間長的優(yōu)秀員工——獎金
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