蓮蓬怎么吃才有用(2)

　　【蓮蓬怎么吃】

　　1.蓮蓬首先可以熬茶來喝，味道雖然會有些苦澀，但是能夠散瘀行氣，還可以滋補脾胃安神精心。

　　2.蓮蓬煮茶外在熬湯的時候也可以放入其中，勢必會增加湯的清爽味道。蓮蓬在吃之前要取出外表皮的粘膜，在熬煮的時候可以切成幾個小塊來吃。

　　3.用蓮蓬熬煮的水用來煮粥，再在粥匯總加入蓮心就可以熬制成一碗可口營養(yǎng)的蓮米粥了。

　　4.沙鍋蓮蓬雞

　　原料： 鮮活鯉魚1條(500g)以上、雛雞(光雞)1只、青豌豆、火腿、香菜、雞蛋

　　輔料： 食用油、蔥段、姜片、鹽、雞精、料酒、香油、花椒、八角、蔥姜水、雞湯

　　做法：

　　1. 將雞切成小塊并洗凈，用開水焯一下?lián)瞥�，裝入沙鍋內放入蔥段、姜片、花椒、八角、鹽、雞精、料酒，上籠蒸熟(約40分鐘);

　　2. 將魚去骨、刺、皮，剔出凈肉剁成泥，加蔥姜水、雞精、蛋清、鹽攪拌成魚蓉，酒盅抹上油，把魚蓉裝滿抹平，在上面均勻地嵌入數(shù)粒青豆即成蓮蓬狀，上籠蒸15～20分鐘倒出;

　　3. 將火腿切成菱形片，香菜切段;

　　4. 坐鍋點火倒入雞湯，放入火腿片、香菜段，開鍋淋入香油， 倒入沙鍋內，然后將蒸好的“蓮蓬”點綴入沙鍋內即可。

　　【蓮蓬怎么挑】

　　看顏色

　　新鮮的蓮蓬，顏色一般是鮮綠(嫩綠)的，這樣的蓮蓬中的蓮子才是甜的;儲存已久的或是太老的蓮蓬，顏色一般呈黃色或黑色(青苔色)，其蓮子口感是苦的。

　　用手摸

　　新鮮的蓮蓬，其中的蓮子一般都很硬，用手按一按，掐一掐就能知道蓮蓬的新鮮程度。

　　看個頭

　　大個的蓮蓬一般是比較老的蓮蓬，雖然果實較多，但口感不佳;個頭小的蓮蓬一般比較嫩，果實清甜。

　　看形狀

　　蓮心下陷的，果實一般比較甜。

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