西安生氽丸子湯的做法

　　肉丸子湯怎么做好吃呢?想要把肉丸子湯做的好吃，方法比較關(guān)鍵，下面大家就一起來看看如何制作美味的肉丸子湯吧。歡迎閱讀！

　　做法一

　　材料

　　佛手瓜1粒，豬絞肉150g，黑木耳1小朵(剁碎)，紅蘿卜1條，江魚仔40g，老姜3片，清水2L。

　　做法

　　1、豬絞肉加木耳、鹽、生抽、麻油和粟粉攪拌均勻腌制。

　　2、佛手瓜和紅蘿卜削皮切幼條狀，江魚仔洗凈后瀝干水分和姜片一起加入清水大火煮沸后，用中小火滾至出味。

　　3、撈出姜片和江魚仔，加入佛手瓜和紅蘿卜滾片刻。

　　4、將腌制好的絞肉撮成丸子加入湯內(nèi)煮熟，放少許鹽提味即可。

　　做法二

　　材料

　　漳浦純手工肉丸一大碗，白蘿卜一大根，小排骨，小干貝一小把，香菜少許。

　　做法

　　1、湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，把浮沫除去，中小火煮30分，放蘿卜、干貝，待蘿卜熟透呈透明狀，取出改切小塊。

　　2、然后再放手工肉丸，煮到丸子全變大后，熄火放少量鹽調(diào)味。

　　3、最后下香菜就可盛碗上桌了。小訣竅蘿卜大塊煮后，再取出改刀，口感較為滑嫩。

　　做法三

　　材料

　　經(jīng)肉餡200克，香菜少許，油菜少許，胡蘿卜少許，雞蛋清少許，蔥姜少許，五香面少許，淀粉少許，生抽少許，鹽少許。

　　做法

　　1.精瘦肉剁成細(xì)泥，放盤中加入料酒，五香面，蔥姜末，生抽，鹽，味精，胡椒粉，沿一個(gè)方向攪拌上勁，加入雞蛋清、水淀粉攪勻，再加或蘿卜丁和油菜丁打勻成餡。放入各種調(diào)料后，一定要順著一個(gè)方向打上勁兒，摔打幾下，丸子更有彈性。

　　2.鍋中倒入適量開水。

　　3.勺中加清湯，將肉餡用勺下成2厘米的小丸子，也可用手掌心團(tuán)成丸子。

　　4.熱鍋內(nèi)水燒到六七十度，放入丸子。水開后小火燒到丸子浮起，淋上香油，撒胡椒粉、香菜末即成。

　　做法四

　　材料

　　土豆，大白菜，豬肉餡，蔥，番茄，香菇，雞蛋，料酒，鹽，生抽，老抽，甜醬油，黑胡椒，香油，味精。

　　做法

　　1.土豆切片用油(最好是豬油，我們一般用煎培根的油)炒過，加高湯燒開，改小火煮。

　　2.這邊就開始做肉丸子

　　3.等土豆煮熟，然后下切好的大白菜，等水再次開了，關(guān)小火，把做好的肉丸子一個(gè)個(gè)的放下 去，肉丸子放完后開大火，直到丸子煮熟，放切好的番茄和蔥花起鍋。起鍋盛碗里，喜歡的話可以放點(diǎn)香油和味精。

　　做法五

　　材料

　　雞胸絞肉1付，豆腐1盒，榨菜絲180克，蔥4根，姜80克，蛋1顆，酒2大匙，胡椒粉1小匙，香油1大匙，醬油2大匙，干貝粉2大匙，鹽少許。

　　做法

　　1.將2根蔥切段，50克的姜切成姜絲備用。

　　2.食物調(diào)理機(jī)中放入雞胸絞肉、豆腐、2根蔥、30克姜、蛋、酒、胡椒粉、香油和醬油攪打均勻后，倒入一個(gè)大碗中。

　　3.鍋內(nèi)倒入適量的水煮開，先放入榨菜絲煮出味，再將雞肉餡捏成丸子狀后放入，煮至熟透浮起后，加入少許鹽，再加入蔥段、姜絲和干貝粉煮2分鐘，撒上少許胡椒粉和香油即可完成。

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