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錐魚(yú)怎么做好吃

時(shí)間:2024-10-04 03:35:11 學(xué)人智庫(kù) 我要投稿
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錐魚(yú)怎么做好吃

  錐魚(yú)的家常做法怎么做好吃呢?以下是小編收集的相關(guān)信息,僅供大家閱讀參考!

  香煎錐魚(yú)

  香煎錐魚(yú)是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜,屬于粵菜系。把錐魚(yú)收拾干凈后45°切片,姜蒜切好備用。鍋內(nèi)熱油放魚(yú)入鍋內(nèi)攤平,先大火煎20-30秒后改小火煎2分鐘翻面。同樣方法煎另一面,后加一勺鹽,加適量醬油。撒上蒜和姜,再小火慢慢煎到兩面金黃即可。

  食材明細(xì)

  錐魚(yú) 300克

  姜 1塊

  蒜 3粒

  鹽 1勺

  醬油 適量

  烹飪步驟

  1.錐魚(yú)收拾干凈后45°切片,姜蒜切好備用。

  2.鍋內(nèi)熱油放魚(yú)入鍋內(nèi)攤平,先大火煎20-30秒后改小火煎2分鐘翻面。

  3.同樣方法煎另一面,后加一勺鹽,加適量醬油。

  4.撒上蒜和姜,再小火慢慢煎到兩面金黃即可。

  小貼士

  1.先大火煎是為了讓魚(yú)的蛋白質(zhì)快速凝固,沒(méi)那么容易爛,但是時(shí)間不要太久。

  2.鹽可以在收拾干凈魚(yú)以后撒在魚(yú)身上,也可以后面煎好再放。

  3.姜蒜醬油都要等魚(yú)差不多熟再放,不然魚(yú)不熟放了醬油很容易焦了。

  錐魚(yú)燜飯的做法

  剔下魚(yú)肉,混入切好的瘦肉打到起膠。

  紅蘿卜和洋蔥切粒。

  拍蒜爆香油鍋,將魚(yú)茸加姜絲、鹽炒兩分鐘,上鍋。

  再將洋蔥和紅蘿卜加鹽、生抽翻炒至半熟,上鍋。

  紅棗去核備用。

  蓋上鍋蓋繼續(xù)煮到;,再保溫五分鐘即可。

  用電飯鍋煮飯,米飯剛成型,水干之際將所有材料倒下,加上油、鹽,用勺子拌勻使全部入味。

  紅燒錐魚(yú)

  1、錐魚(yú)收拾干凈后45°切片。

  2、姜蒜切好備用。

  3、鍋內(nèi)熱油放魚(yú)入鍋內(nèi)攤平。

  4、先大火煎20-30秒后改小火煎2分鐘翻面。

  5、同樣方法煎另一面,后加一勺鹽。

  6、加適量醬油。

  7、撒上蒜和姜。

  8、再小火慢慢煎到兩面金黃即可。

  小竅門(mén)

  1.先大火煎是為了讓魚(yú)的蛋白質(zhì)快速凝固,沒(méi)那么容易爛,但是時(shí)間不要太久。

  2.鹽可以在收拾干凈魚(yú)以后撒在魚(yú)身上,也可以后面煎好再放。

  3.姜蒜醬油都要等魚(yú)差不多熟再放,不然魚(yú)不熟放了醬油很容易焦了。

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