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水晶蝦餃的做法步驟

時間:2024-09-27 13:18:47 學(xué)人智庫 我要投稿
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水晶蝦餃的做法步驟

  水晶蝦餃?zhǔn)且坏婪浅S忻浭讲铇屈c(diǎn)心之一。做好的蝦餃晶瑩剔透,內(nèi)餡隱約可見,吃起來Q彈滑嫩,讓人垂涎不已,是難得的有顏又有料的美味。蝦餃在家做也很方便,以下就是具體做法,喜歡吃這個的朋友一定要試試~

  水晶蝦餃的做法步驟

  1. 準(zhǔn)備食材。澄面150克、玉米淀粉50克、開水適量、鮮蝦400克、豬肉100克、姜適量、胡蘿卜1根。(澄面也叫小麥淀粉,在超市可以買得到。豬肉也可以選擇比較肥的五花肉或者純肥肉膘,這個隨自己的口味。)

  2. 把蝦的頭、腳、殼、尾、蝦線去掉,剩下的蝦仁留用,如圖。

  3. 把一半的蝦仁切成大塊;另一半蝦仁剁成餡兒;豬肉剁餡;姜切末,如圖。

  4. 往餡料中放入2勺食用油、1勺料酒、半勺鹽、1勺生抽、半勺白糖、少許白胡椒粉,然后朝一個方向用手開始攪拌,攪拌至肉餡起勁,然后再多摔打幾次,如圖,餡就做好了。

  5. 開始和面。把澄面和玉米淀粉混合,然后倒入開水,邊倒邊攪拌,攪拌至沒有干粉為止。(一定是開水哦!)

  6. 把面團(tuán)取出放到面板上揉勻,如圖。然后蓋上保鮮膜,靜置5分鐘。(揉好的面團(tuán),一定要放到保鮮膜中,不然很容易風(fēng)干。接下來的幾步,也一定要注意把暫時不用的面團(tuán)放到保鮮膜中蓋好哦。)

  7. 將面團(tuán)搓成長條,然后切成均勻大小的小劑子,如圖。

  8. 取一個小劑子揉圓,壓扁,放到保鮮膜中,如圖。(一定要先在面板上鋪一層保鮮膜,然后再蓋一層,這樣才可以防粘。)

  9. 用一個小板將小劑子壓成圓形。(可以用菜刀、木板什么的`來壓,效果一樣的。)

  10. 如圖,壓好后的蝦餃皮。(蝦餃皮要現(xiàn)包現(xiàn)壓哦,千萬不要一次做太多,否則容易干裂。)

  11. 往蝦餃皮中放入適量的餡料,如圖。(餡料中最好要有一到兩塊蝦仁哦。)

  12. 由一邊開始捏起,將蝦餃捏嚴(yán)實,如圖。(在包的時候,手要輕一點(diǎn),否則容易將皮捏破。)

  13. 蝦餃全部捏好后逐個放到胡蘿卜片上,如圖。(這樣可以很好的防粘。)開水上鍋,大火燒7-8分鐘即可關(guān)火。然后

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