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煮什么粥開胃消食

時(shí)間:2024-07-10 20:28:34 學(xué)人智庫 我要投稿
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煮什么粥開胃消食

  天氣太熱吃不下飯?此時(shí)喝粥可以開胃助消化,那么開胃又營養(yǎng)的粥有哪些呢?做法是什么呢?下面CN人才小編帶你去看一看吧!

  開胃粥的做法

  皮蛋瘦肉粥

  食材

  米100g / 皮蛋2個(gè) / 瘦肉80g / 鹽一勺

  生粉10g / 生抽一勺 / 雞精 / 白胡椒粉 / 小蔥

  做法

  1.米淘洗干凈后,以清水浸泡2小時(shí)以上

  2.將泡米的水倒去,重新加入清水,大火煮沸后轉(zhuǎn)小火,每隔兩分鐘用木鏟攪動(dòng)一次,煮成濃稠的白粥

  3.皮蛋剝殼切成小丁、瘦肉切成末加丁點(diǎn)兒鹽、生粉和生抽拌勻

  4.轉(zhuǎn)大火,將皮蛋、肉末下入沸騰的白粥中,加鹽,攪拌至肉色斷生時(shí),關(guān)火,加入少量雞精和白胡椒粉調(diào)味即可。

  海鮮粥

  食材

  大米1杯 / 對(duì)蝦300g / 魷魚300g

  蛤蜊300g / 冬菜30g / 蝦米30g

  食鹽5g / 蔥 / 姜 / 香菜 / 胡椒粉

  做法

  1.大米淘洗干凈后浸泡半小時(shí)

  2.蝦去蝦須,再對(duì)剪成兩半,尾不剪斷(把蝦頭里面的蝦腦洗干凈)

  3.魷魚片花刀,切成塊

  4.海米用溫水泡發(fā)好,姜切絲,蔥、香菜切花,冬菜備好

  5.鑄鐵鍋一次性加夠水,煮開后才把浸泡過的米放入鍋里,煮開沸騰時(shí)用勺子攪拌

  6.保持沸騰狀態(tài)煮10分鐘左右,這時(shí)米粒已經(jīng)有爆開的跡象,加入冬菜。

  7.再加入海米,略煮一會(huì),然后再放入姜絲和對(duì)蝦,煮至蝦變紅后放入蛤蜊微煮一會(huì)

  8.放入魷魚煮至蛤蜊張口,出鍋前加少許鹽、胡椒粉和香菜、蔥花調(diào)味,關(guān)火淋入幾滴香油

  香菇滑雞粥

  食材

  大米100g / 雞胸肉100g / 香菇80g

  生菜20g / 蛋清1個(gè) / 鹽 / 淀粉

  雞精 / 胡椒粉 / 香油 / 料酒

  做法

  1.大米洗凈;香菇洗凈切片;;生菜洗凈切絲

  2.雞肉洗凈切片,加蛋清、淀粉、料酒抓勻,腌漬5分鐘

  3.大米放入高壓鍋中,加水大火燒開,轉(zhuǎn)小火煮20分鐘,然后將香菇放入粥內(nèi),雞肉絲也放入粥中滑散,再煮3分鐘,最后放入生菜絲關(guān)火,加鹽、香油、雞精、胡椒粉調(diào)勻即可

  紫菜蝦仁粥

  食材

  大米200g / 紫菜1小張 / 干蝦8只

  瘦肉 / 蔥 / 姜 / 蒜 / 食鹽 / 雞精 / 香油

  做法

  1.大米洗干凈放入鍋里,按煲粥鍵煮熟

  2.紫菜剪碎,瘦肉切絲(肉絲用淀粉、食鹽腌制一小會(huì)兒),蔥姜蒜切好,蝦仁泡軟剁碎

  3.蔥姜蒜放入油鍋爆香

  4.粥煲好開蓋放入蝦仁,放入瘦肉,加入剪碎了的紫菜

  5.倒入剛才爆香的蔥姜蒜油

  6.加入食鹽和雞精,撒入蔥花即可

  薏米百合粥做法:薏米、百合、紅棗。薏米、百合淘洗后溫水浸泡20分鐘,紅棗洗凈。放入鍋中加水煮開后轉(zhuǎn)小火煮至薏仁開花,湯稠即成。

  薏米能健脾祛濕;芡實(shí)能健脾祛濕止瀉、固腎澀精。諸物與粳米合用,具有清熱祛濕、利水固澀,去暑效果明顯、清火美容。

  苦瓜菊花粥  苦瓜有一種獨(dú)特的苦味,能抑制過度興奮的體溫中樞,可清熱解毒、清心明目。菊花性涼而味甘苦,具有清熱疏風(fēng)的`功效。此粥可清暑熱,有中暑煩渴癥狀的人不妨多吃些。

  做法:將大米和菊花洗凈入鍋煮至水開,把苦瓜去瓤切成塊后,同冰糖一起加入鍋內(nèi),用小火煮至米爛粥稠即可。

  冬瓜粥做法:將冬瓜500克去皮除瓤,切成小塊,粳米100克洗凈。少許熟火腿切成碎米狀。取鍋上火,放入麻油燒熱,下蔥末熗鍋,加入冬瓜、火腿末、清水、粳米,旺火煮沸后,再改用小火煮至成粥,以鹽調(diào)味后食用。

  冬瓜粥清熱、養(yǎng)胃、利尿。適用于治療暑熱煩悶、消渴、水腫、淋病等。

  8綠豆紅豆赤小豆粥做法:赤小豆30克,綠豆、紅豆適量。將綠豆、紅豆及赤小豆干凈后,用水浸泡約半個(gè)小時(shí),然后將粳米洗干凈,放入鍋內(nèi),再放入綠豆、紅豆和赤小豆,加入適量的水,熬成粥即可。

  赤小豆能清熱解毒;綠豆、紅豆能夠清熱祛濕,此款粥因此具有清熱祛濕、祛斑養(yǎng)顏的功效。

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