粽子的包法(2)

　　三角粽

　　特點：

　　三角粽的形狀比較好看而且特別，可以制作成甜、咸兩種口味，蛋黃、叉燒、蜜棗都是不錯的餡料。

　　包法：

　　1、取一片寬大的粽葉，卷成一個圓錐狀。

　　2、在圓錐的筒中裝入糯米。

　　3、上部的粽葉向下折，直到完全蓋住開口為止。

　　4、順著三角的邊將所有的粽葉都折好。

　　5、用線繩將粽子捆綁結(jié)實即可。

　　長棕

　　特色：這種粽子多見廣西等地，一般用粽葉包裹，粽葉非常寬大，像芭蕉葉一般，這樣可以在其中放入豐富的餡心，之后用繩子捆綁，形狀雖然一般，但味道絕美。

　　包法：

　　1、將粽葉平放在桌子上，折起一個邊，用手壓實。

　　2、葉子兩端分別向中間折，用手壓實后，葉子呈長信封狀。

　　3、將糯米放入折好的粽葉當(dāng)中。

　　4、將另外一邊向下折，完全將糯米包裹住。

　　5、用線繩將粽子捆綁結(jié)實即可。

　　塔型粽子

　　特點：

　　寶塔粽子主要是廣東地區(qū)的特色粽子，體型龐大，可以說是粽子中的霸王粽，由于可以裝非常多的東西，因此也形成了甜和咸兩種口味。甜餡主要是豆沙，而咸餡則是用腌制好的雞肉或者豬肉來做。

　　包法：

　　1、取兩片粽葉十字交叉，形成一個窩狀。

　　2、將糯米填入其中。

　　3、再取兩片粽葉分別加入左右兩邊，完全把糯米包裹住。

　　4、再取一片粽葉，將頂部蓋住。

　　5、之后將兩邊的粽葉，分別向中心折。

　　6、再將另外兩邊的葉尖向內(nèi)折，用手捏住將整個塔粽翻過來。

　　7、8、用線繩將粽子對角纏好。

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