海底撈讀后感（一）
管理是藝術，不是科學，作為藝術的管理，天分和實踐遠比知識和理論重要。
這是讀完《海底撈，你學不會》之后，記得最清楚的一句話。海底撈的管理別人無法復制，海底撈的成功更是無法復制的。更確切地說，海底撈不是創(chuàng)始人張勇管理出來的，而是張勇創(chuàng)造出來的，別人能學其形，但無法學其神，因為上天造人千人千面，每個人都有自己的神，只能完善提升，而不能照搬別人成為別人。
好多勵志類的書籍，總是教你如何成功，一會兒告訴你細節(jié)決定成敗，一會兒可能又告訴你只要堅持才能勝利，有些時候這種書看多了，講座聽多了，反倒迷失了。記得曾經(jīng)在一本小資粉絲巨多的雜志里，有一個欄目常年刊登一些小故事，旨在透過小故事告訴年輕人生活的哲理和成功的路徑。記得當時有期雜志的這個欄目同時刊登了兩個故事：
一、在荒漠里打井，有人選了一處，使勁向下打，打個50米都沒有水，最后放棄了。其實在旁邊50米處就有水，只要打下5米就行了。（似乎告訴大家要學會多找機會，不要死心眼。）
二、在荒漠里打井，打下5米，不見水，就在旁邊50米處重新打一處，就此規(guī)則打了50處都沒有水，終于放棄了。其實他打的隨便一處井，只要打下6米，也就是多打一米都有水。（似乎在告訴大家只要堅持就會成功）
當然，有些聰明人看來兩個案例后，肯定會綜合地得出結論說，要學會靈活地面對實際情況，學會具體問題具體分析，這是真理，但也等于什么也沒說。
我們很多的培訓師在給學員講課時候，總是很有激情地給他們講各種方法和理論，然后用各種案例進行佐證，但是其實斷章取義地截取案例根本不能解釋為什么這個案例能成功。就像沃爾瑪?shù)牡蛢r案例在哈佛商學院的教材中已經(jīng)那么多年，卻沒有哪個超市能學會并且成長為第二個零售巨頭的。
成功是不可以被復制的。就算退一萬步，你能形神兼?zhèn)涞貙W到張勇的一切，但是你再去做火鍋的時候，你面對的員工已經(jīng)是90后了，你面對的顧客也已經(jīng)領略過海底撈升級的服務內(nèi)容了，你所處的環(huán)境和面對的問題都不一樣了，同樣的一個人一種行為方法是不是就能成功呢。古語云：時事造英雄。每個人的機遇和運氣更是無法復制。
商業(yè)的成功無法復制，每個真正成功的企業(yè)家，都是善于創(chuàng)造的藝術家。商業(yè)如此，政界也是如此。曾經(jīng)有位朋友特別喜歡看各種政界名人的回憶錄或者介紹生平的書籍，發(fā)現(xiàn)其實每個人的成功和上位都各有故事，無法復制。
成功無法復制，然而追求成功是我們每個人的權力和期待，那么我們是不是不去努力了呢。完全相反，我們每個人都要努力，但是努力的時候可以盡量把視角從外界拉回到自身上，困難的時候不是想著外面的智囊團能在幾天的調(diào)研后就能給出什么錦囊妙計，外界的建議只能參考，只有你自己，長期身處自己的企業(yè)，最了解企業(yè)的情況，相信自己的頭腦，用心思才更有可能從實踐中走出自己的成功之路。
海底撈讀后感（二）
2009黃鐵鷹主筆的“海底撈的管理智慧”成為《哈佛商業(yè)評論》進入中國八年來影響最大的案例，一夜之間，幾乎中國所有的商學院都開始講授海底撈�？墒屈S鐵鷹卻認為，“海底撈你學不會”。本書告訴你，為什么海底撈會取得這么大的成功？為什么一句“把員工當人對待”成為海底撈的成功要訣？海底撈的文化及精髓是什么？
本書的風格和同類的書不太一樣，全是引用了一段一段企業(yè)員工的自身經(jīng)歷及感受來解讀其海底撈的管理經(jīng)營模式以及其新理念。其中談到最多的就是“天賦平等的人權和尊嚴”，強調(diào)了要公平公正的對待每一個員工，讓員工也可以參與到企業(yè)的管理當中來，認為自己就是管理者，對待工作就像在經(jīng)營自己的家一樣，這樣的工作隊伍起的作用是不可估量的，書中常提到的火鍋店中最基層的服務員可以決定客人的免單權、加菜權等，這是一般的企業(yè)所不能做到的。其實這種權力下放，更加有效的激勵了員工的積極性，試想當一個人有這種權利的時候，他在行使時，肯定會有自己的標準，這種授權建立在領導對屬下的決對信任，(www.lotusphilosophies.com)以及屬下能夠把持權力應用的度的基礎上實現(xiàn)的。
我認為值得學習的還有那個經(jīng)典的“麻將精神”。這種精神不論應用到哪個公司我覺得都非常適用。這種精神抓住的就是人心，讓公司全體上下有一種責任感，輸了要求“加班”，贏了不好意思不跟著“加班”，“加班”后很少有人抱怨。工作過程中也不會有人抱怨工作環(huán)境。我們現(xiàn)在就是太挑了，做很多事情一定要行政中心下文后才去執(zhí)行。打麻將不用呀，想在哪打就在哪打，捂著被打，光著膀子打都可以呀。難道一定非要規(guī)定去自動麻將桌上打才行嗎？打麻將的人輸了也不會怪別人，只會說自己運氣差，手氣不好。工作呢？業(yè)績沒完成，老天不給力呀，接線員不給力呀，客戶不給力呀。有沒有從自身找原因。董事長一直強調(diào)員工一專多能，正是和海底撈的用人思想一樣。財務人員有時還去洗盤子，那我們的男工可不可以學習鐘點清潔呢？女工可不可以學學疏通呢？搬家平常業(yè)績不好，但保潔平常業(yè)績好呀�？刹豢梢宰屇泄ひ踩プ瞿�？周末保潔不好，可不可以讓女工去做一些搬家呢？死死的把員工只用在一種工作技能上，困了員工也困了自己。把打麻將的精神用到我們的工作中去，會讓我們工作的更有效率，更有激情，更有創(chuàng)新力。
在閱讀海底撈的時候要帶著問題去仔細品味，慢慢回味，這樣我們才能學到其精髓，而不是其表面的華麗�？偠灾�，管理是一門藝術，是一門科學，它不是數(shù)學公式。當你看到這種好的、優(yōu)秀的管理模式時，不是一味的套用到自己的公司中去。一定要理解別人這種管理模式的優(yōu)秀在哪，應該取哪部分用到我們公司的哪個部門。同時在執(zhí)行的過程中會不會出現(xiàn)更多新的問題。“能因敵變化而取勝者，謂之神！”海底撈，你學不會。
海底撈讀后感（三）
連著多日終于把《海底撈，你學不會》讀完了，從這里面我學到了很多知識，現(xiàn)在分享給大家。
首先是海底撈的——模式
任何一種商業(yè)模式，都有一個基本的前提，即要有巨大的市場想象空間，也就是市場的容量要足夠大。餐飲業(yè)作為一個傳統(tǒng)而永恒的行業(yè)，市場容量足夠大，可持續(xù)性特點也較強，顧客吃完一次，如果感覺好，過一段時間還會繼續(xù)消費。海底撈的發(fā)展模式也很大程度上依托于他的行業(yè)特性，充分享受了餐飲行業(yè)的特點，給他提供了無限擴張的可能性。
再次是海底撈的——服務
海底撈專注于“服務”。從書中我可以很強烈的感受到他的企業(yè)氛圍，從員工的福利建設，層級管理、績效晉升最后落實到客戶的終端服務感受。海底撈的最終目的是在于通過服務品質能讓用餐者感受到家的溫暖，而海底撈抓住了捷徑就是通過給員工創(chuàng)造一個良好的家庭氛圍，讓他們感受到家的快樂，然后讓客戶最終感受到家的溫暖。
當其他餐飲企業(yè)都在搞服務標準化的時候，海底撈反其道而行之，一心一意從顧客的角度出發(fā)，用心體貼的提供個性化服務，為此甚至是偏執(zhí)式的堅持：對顧客像家人一樣好，甚至服務到讓你“煩”。
海底撈為顧客創(chuàng)造的是一種幸福感，顧客感到幸福了，則“心”就給你了，把消費者的心智模式牢牢抓住，就成功了。一不小心，海底撈做了一個“消費服務感覺”領域的第一品牌。
差異化的服務在我們行業(yè)是一道獨特的風景，差異化的服務源于我們行業(yè)的自主性。我們的家政服務，缺少一個標準化得服務流程，這個服務規(guī)范我們正在致力于制定，但是我們更重要要致力的就是將一個復雜的服務項目簡單化，明晰化，讓我們的客戶有更直接的感染。
最后是海底撈的——管理
任何管理都需要激勵與監(jiān)控；不同的管理方式，源于對人性的不同假設。在現(xiàn)實中，每個管理者都會根據(jù)自己對人性的判斷，從而選擇一些東西。好的管理一定是以激勵為主，監(jiān)控為輔，這樣才能讓大部分員工感到被信任。人被信任了，就會“士為知己者死”，管理就事半功倍。壞的管理一定是監(jiān)控為主，激勵為輔，用防賊的方式監(jiān)控員工。人被看低了，士氣自然就低，管理就會事倍功半。所以我們要特別學習海底撈對于來自一線農(nóng)村的管理經(jīng)驗，對于這些員工更重要的是以理服人，以情動心，用真誠打動員工，保證人員穩(wěn)定性。管理、服務方式具有差異性，這是我們在市場競爭中有占有唯一的先機。
其實上述海底撈，可以聯(lián)想到我們公司，他們是餐飲業(yè)，而我們是汽車行業(yè)，要想在這個行業(yè)里邊立住腳跟，我們也是從模式到服務，先是打造自己，然后再做出屬于自己的品牌效應，道理其實是一樣的。
將復雜的事情簡單化，將簡單的事情細節(jié)化，這樣就會慢慢成就未來的成功。