紅燒咸魚（快手菜）
用料
咸魚 若干 青椒 兩個切塊 紅辣椒 若干 姜片 若干 蒜子 若干 生抽 適量 老抽 適量紅燒咸魚的做法
因為咸魚比較咸，我做到額時候是用溫水先泡一下，不然太咸了，泡好瀝干水分，鍋里下油，待有熱之后把魚塊下鍋煎至兩面金黃，盛出備用剩下的油不要到，把蔥姜蒜紅辣椒倒入油鍋稍微煎炒一下，注意不要太久倒入魚塊翻炒，加入生抽，老抽，雞精等調味料不需要太久，因為魚已經是煎熟的了，快出鍋是加入切好的辣椒塊翻炒均勻就可以了
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