珍珠牛肉丸子不僅好看而且美味，可以說是色香味俱全，以下是小編整理的珍珠牛肉丸子的做法，歡迎參考閱讀！

　　主料

　　豬前肩肉250克

　　圓粒糯米150克

　　輔料

　　橄欖油適量

　　鹽少許

　　十三香適量

　　胡椒粉適量

　　鮮味醬油適量

　　香油少許

　　蛋清1個(gè)

　　具體步驟

　　1.荸薺去皮切碎，蔥姜切碎

　　2.豬前肩肉剁成肉糜，放上，鮮味醬油、十三香、胡椒面、香油 蛋清

　　3.朝著一個(gè)方向使勁的攪拌，直到粘粘的上勁，放上荸薺，蔥姜碎再次攪拌均勻

　　4.放上適量的橄欖油再次攪拌到油與肉完全融合

　　5.糯米提前4小時(shí)浸泡，控干水。取一團(tuán)肉糜團(tuán)成肉團(tuán)，在糯米上滾一下，使之全部沾滿糯米，滾的越圓成品越漂亮哦

　　6.蒸籠底部墊上燙軟的白菜葉，醬做好的丸子放上，開水入鍋蒸20分鐘既熟

　　小貼士

　　糯米泡的時(shí)間長(zhǎng)些，蒸的時(shí)候才軟軟糯糯的，我是泡了一夜。

　　所有用料只說少許適量，沒有固定的克數(shù)。可以依據(jù)自己的喜好隨意添加。

　　但攪好的肉糜不可太稀，否則不好成型。