一、 選題的理論意義與實(shí)踐意義：
現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)在快速發(fā)展、計(jì)算機(jī)與全球互連網(wǎng)絡(luò)相連接，使今天的社會(huì)進(jìn)入了以計(jì)算機(jī)為核心的社會(huì)。計(jì)算機(jī)的出現(xiàn)給我們諸多方面帶來(lái)了無(wú)限的商機(jī)與便利。比如餐飲業(yè)，網(wǎng)絡(luò)就發(fā)揮了巨大的作用——網(wǎng)上訂餐。
2002年后，我國(guó)餐飲業(yè)由單層次變成了高中低多層次，東西南北菜系多樣化，中西餐相互補(bǔ)充的格局。與此同時(shí)，一些先進(jìn)的管理技術(shù)也進(jìn)入中國(guó)。目前網(wǎng)絡(luò)熱潮正加快邁入餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷，網(wǎng)上訂餐便是最主要的一種形式。網(wǎng)上訂餐的發(fā)展是人民生活水平提高與生活方式改善的迫切需要，是人們?yōu)檫m應(yīng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)建設(shè)，工作與生活節(jié)奏加快，家庭服務(wù)和單位后勤服務(wù)走向社會(huì)化的必然產(chǎn)物。
網(wǎng)絡(luò)的普及也使人們對(duì)網(wǎng)站的設(shè)計(jì)和外觀要求越來(lái)越嚴(yán)格，完美的網(wǎng)站頁(yè)面給人們更好的視覺(jué)反應(yīng),因此，網(wǎng)頁(yè)作為一個(gè)企業(yè)的臉面需要精心設(shè)計(jì)。餐飲業(yè)主也就可以利用自己的網(wǎng)站，發(fā)放餐館的信息和菜品信息，每一樣菜都有精美的圖片，實(shí)行餐館企業(yè)的自我推介，從而吸引上網(wǎng)人員的關(guān)注。設(shè)計(jì)個(gè)性化的界面吸引顧客，使消費(fèi)者方便快捷地登錄，并很方便的預(yù)定需要的菜品。 在企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理方面，網(wǎng)上訂餐的效果更為顯著：它使餐飲企業(yè)提高效率，節(jié)約成本。通過(guò)計(jì)算機(jī)傳單、分單，匯總數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、實(shí)時(shí)無(wú)延遲,提高了速度，省去了客戶的等待時(shí)間。
網(wǎng)上訂餐為客戶提供的是最方便的飲食方式，以快速，便捷的訂餐業(yè)務(wù)送貨上門(mén)為客戶服務(wù)，這省去了客戶很多不必要的時(shí)間和麻煩，給商家?guī)?lái)更多利益。同時(shí)，網(wǎng)上訂餐可以輔助餐飲企業(yè)營(yíng)銷。通過(guò)信息管理，可以記錄餐飲企業(yè)方方面面的數(shù)據(jù)。
網(wǎng)上訂餐系統(tǒng)向用戶提供的服務(wù)是完全免費(fèi)的，用戶只需付出自己直接到商店去買(mǎi)的價(jià)格，而不需要任何快遞費(fèi)用。這對(duì)于大多數(shù)用戶來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是非常樂(lè)意的。所以網(wǎng)上訂餐最大的特點(diǎn)就是服務(wù)費(fèi)用為零 ，顧客不用拿出額外費(fèi)用，之外，餐飲業(yè)作為服務(wù)行業(yè)會(huì)向顧客承諾，將會(huì)以顧客為先，盡最大努力滿足顧客需要，速度一定保證是最快.對(duì)于在線服務(wù)，會(huì)有專人及時(shí)答復(fù)，電子郵件一般在24小時(shí)內(nèi)給予答復(fù)，最多不超過(guò)72小時(shí)。對(duì)于目前不能解決的問(wèn)題，會(huì)誠(chéng)懇的做出解釋。
二、研究方向的動(dòng)態(tài)及本文創(chuàng)新點(diǎn)：
就餐飲業(yè)而言，在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家中發(fā)展的速度及需求遠(yuǎn)比經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)的國(guó)家要高很多。因?yàn)榻?jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家人們的時(shí)間觀念很強(qiáng)，對(duì)服務(wù)的要求也比較高，更重要的是其餐飲業(yè)能不斷運(yùn)用先進(jìn)的管理方法和手段特別是信息技術(shù)，充分地利用巨大的信息資源。在世界上經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的國(guó)家和地區(qū)，計(jì)算機(jī)技術(shù)應(yīng)用于餐飲業(yè)已經(jīng)十分成熟，如IBM公司的POS產(chǎn)品已獲得較大范圍的應(yīng)用。2004年在美國(guó)100家最有效利用信息技術(shù)企業(yè)中，美國(guó)最大的食品和多種服務(wù)公司ARAGroup Ine，名列第四。目前它利用主要的信息系統(tǒng)使其部門(mén)經(jīng)理有更多的時(shí)間面向顧客。 網(wǎng)上訂餐中多功能性的服務(wù)還可以讓消費(fèi)者從容的網(wǎng)上瀏覽餐館的菜單，或進(jìn)行價(jià)格上的比價(jià)，來(lái)選擇所需要的美食佳肴。目前，通過(guò)上網(wǎng)提供外賣(mài)和送餐服務(wù)的餐廳多于獨(dú)立經(jīng)營(yíng)者，外賣(mài)與送餐服務(wù)占餐飲生意額的一半以上。美國(guó)餐飲消費(fèi)者越來(lái)越趨向于使用網(wǎng)上訂餐的形式來(lái)購(gòu)買(mǎi)外賣(mài)，特別是年輕一族的消費(fèi)者。顯而易見(jiàn)，網(wǎng)上訂餐將成為餐飲業(yè)擴(kuò)大生意的金礦源，有眼光的餐飲業(yè)業(yè)主應(yīng)該盡早考慮如何利用英特網(wǎng)上網(wǎng)銷售。
目前網(wǎng)上訂餐業(yè)務(wù)在我國(guó)只是處于形成期，從網(wǎng)站數(shù)量來(lái)看，并不很多，專門(mén)從事網(wǎng)上訂餐業(yè)務(wù)的網(wǎng)站鳳毛麟角，較大的有易合飯(https://www.ehefan.com/)訂餐網(wǎng)、中國(guó)快餐網(wǎng)等。一些較大的星級(jí)酒店雖然設(shè)立網(wǎng)站開(kāi)展網(wǎng)上訂餐業(yè)務(wù)，但以網(wǎng)上訂房業(yè)務(wù)為主。至于一些中小餐飲企業(yè)則未涉足網(wǎng)上業(yè)務(wù)，而且有些餐館雖然上了網(wǎng)，但網(wǎng)上訂餐業(yè)務(wù)也從未開(kāi)展。另外，從網(wǎng)上訂餐企業(yè)的業(yè)績(jī)看，并不理想。在我的印象中好像也沒(méi)有幾家運(yùn)用網(wǎng)上訂餐而業(yè)務(wù)火爆的企業(yè)。據(jù)了解，目前北京市最早開(kāi)展網(wǎng)上訂餐服務(wù)的一家快餐店的送餐范圍已經(jīng)擴(kuò)到了5環(huán)以內(nèi)，而且1份起送，就是這樣目前公司的經(jīng)營(yíng)狀況也不太理想。 由于互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展已深入家庭，網(wǎng)上訂餐這個(gè)課題已經(jīng)提出，為了方便人們生活，提高人們的生活效率，該類統(tǒng)根據(jù)現(xiàn)實(shí)訂餐的方式虛擬于網(wǎng)絡(luò)之上，使人們通過(guò)網(wǎng)絡(luò)就可以完成生活中必要的事情(飲食)。系統(tǒng)的完成不僅可以基本實(shí)現(xiàn)客戶訂餐的功能，還能在此基礎(chǔ)上提供更多的，更貼心的服務(wù)。信息技術(shù)的發(fā)展將更快的推動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，訂餐系統(tǒng)的重要性也將越顯其強(qiáng)大的作用。
網(wǎng)絡(luò)訂餐可充通過(guò)色彩、圖片、說(shuō)明、設(shè)置動(dòng)畫(huà)加強(qiáng)了產(chǎn)品的宣傳，達(dá)到了餐飲業(yè)的“色型”要求。另外，在實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品管理方面，起到立竿見(jiàn)影的效果，不用因?yàn)楦牟松匦掠∷�。只要在后臺(tái)鼠標(biāo)輕輕一點(diǎn)，全線馬上更新。采用B/S模式，訂餐者無(wú)須安裝第三方軟件，能上網(wǎng)就能訂餐，甚至可以利用手機(jī)上網(wǎng)訂餐，使操作更加簡(jiǎn)便，訂餐信息更加準(zhǔn)確。避免口頭傳遞信息的錯(cuò)誤，優(yōu)化服務(wù)。網(wǎng)絡(luò)不會(huì)跟電話一樣占線，在高峰期對(duì)訂餐的處理更是游刃有余，只看著屏幕點(diǎn)打印即可，就可下廚房配菜配送。地址永遠(yuǎn)不會(huì)丟失，是一個(gè)永遠(yuǎn)存在的電子菜單，甚至還可以通過(guò)我們的推廣而讓更多的客人認(rèn)識(shí)，不用派人派宣傳單，省去一筆宣傳和人工費(fèi)用。訂餐途徑有了更好的改善，網(wǎng)絡(luò)訂餐成為電話訂餐又一有力補(bǔ)充，擴(kuò)大客流，從而整體提高業(yè)務(wù)量。網(wǎng)上訂餐倡導(dǎo)了一種時(shí)尚，而且餐店的定位更是網(wǎng)絡(luò)化，時(shí)尚化，具備更為勃勃的生機(jī)。
三、主要研究?jī)?nèi)容及提綱：
網(wǎng)上訂餐主要提供飲食信息、商鋪信息和優(yōu)惠信息的瀏覽和產(chǎn)品的訂購(gòu)、訂單確認(rèn)及付款、產(chǎn)品配送等。顧客可以通過(guò)訂餐系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)店鋪瀏覽、飲食資訊瀏覽、網(wǎng)上預(yù)定和付款、送餐服務(wù)、消費(fèi)折扣等;商家可以實(shí)現(xiàn)店鋪展示，顧客需求信息搜集，發(fā)放廣告等;網(wǎng)站管理員可以對(duì)相關(guān)信息進(jìn)行添加、刪除、修改和打印等。 本研究課題主要包括了五大模塊：商品管理，訂單管理，會(huì)員管理，網(wǎng)站管理和用戶管理。這五個(gè)模塊相互獨(dú)立又存在著一定的聯(lián)系，其中用戶管理模塊具有對(duì)商品管理模塊和會(huì)員管理模塊的管理權(quán)限。 商品管理模塊主要實(shí)現(xiàn)商品添加、商品修改、商品刪除等功能。對(duì)商品進(jìn)行分類，更新商品的排序，還可以錄入一些新的商品，還有一塊是促銷的商品。對(duì)商品進(jìn)行及時(shí)的管理與操作，這樣能夠讓廣大消費(fèi)者能夠及時(shí)的了解到各種商品的最新信息。 訂單管理模塊主要實(shí)現(xiàn)的是對(duì)訂單進(jìn)行查詢管理，在訂單管理中可以查看會(huì)員預(yù)定的商品，預(yù)定日期，以及付款的狀況，找到聯(lián)系方式，及時(shí)把會(huì)員所需的商品送到目的地，保證及時(shí)性，讓會(huì)員能及時(shí)享用我們所提供的商品。 會(huì)員管理模塊是消費(fèi)者用戶可以實(shí)現(xiàn)會(huì)員對(duì)商品的選擇以及在規(guī)定期限內(nèi)的商品退換與重新選擇商品，同時(shí)，商家用戶可以實(shí)現(xiàn)各種留言的上傳與查看等操作，可以實(shí)現(xiàn)與用戶的交流。可以查看會(huì)員信息，錄入新的會(huì)員信息，對(duì)會(huì)員的信息進(jìn)行管理。 網(wǎng)站管理模塊對(duì)整個(gè)網(wǎng)站中的信息進(jìn)行管理，可以查看會(huì)員留在留言欄中的信息，設(shè)置網(wǎng)站中的參數(shù)等。用戶管理模塊主要實(shí)現(xiàn)用戶添加、用戶修改、用戶刪除等功能。
四、 研究的方法與手段：
采用ASP+SQL數(shù)據(jù)庫(kù)架構(gòu)，首先進(jìn)行需求分析，依據(jù)分析結(jié)果建立相關(guān)的數(shù)據(jù)表，并且完成系統(tǒng)的功能模塊圖和E-R圖，確定系統(tǒng)的基本功能，然后完成相關(guān)功能的源代碼編寫(xiě)，初步完成系統(tǒng)的制作，隨后進(jìn)行細(xì)節(jié)的修改，逐步完善系統(tǒng)功能。最后進(jìn)行系統(tǒng)測(cè)試，檢查系統(tǒng)存在的錯(cuò)誤，并且進(jìn)行相應(yīng)的修改，經(jīng)過(guò)反復(fù)的測(cè)試修改，最終完成系統(tǒng)初期的愿望，并完成文檔的編寫(xiě)后將論文整理成冊(cè)。
五、應(yīng)收集的資料及主要參考文獻(xiàn)：
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