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開胃酸湯魚的做法
不知道大家有沒有吃過,開胃酸湯魚可能我們吃過魚的人非常多,但是對(duì)于開胃酸湯魚并不是特別熟悉,人們吃還開胃酸湯魚都只是去飯店吃,其實(shí)我們自己就完全可以制作出來,可能我們很多人對(duì)于開胃酸湯魚的方法還沒有一個(gè)清晰的認(rèn)識(shí),下面就讓我們一起來了解一下開胃酸湯魚的方法吧。
做法一:
原料:魚翅半兩、扇貝丁少許、十三香粉、海鮮醬油、蝦仁少許、蔥、姜、花椒大料、高湯、鹽、味精、食用油、淀粉。
1.先將魚翅泡至2個(gè)小時(shí)以上;
2.將泡好的魚翅用清水投凈,在放入冷水鍋中加蔥姜沫煮3分鐘,然后用清水投凈;
3.取一鍋放入食用油,在放入花椒大料炸一下扔掉,在放入蝦仁和扇貝炒一下,掉入海鮮醬油爆鍋完成;
4.下入高湯,在放入適量的水和魚翅煮開;
5.放入鹽和雞精,在加水淀粉勾溥欠便可。
做法二:
1.把紅花、丹參、桃仁、川芎分別洗凈,裝入蒸杯內(nèi),加水50毫升,上籠蒸1小時(shí),取出,去渣,留藥液待用。
2.魚翅發(fā)透,撕成絲狀;鹜惹衅,菜膽洗凈,切4厘米長的段,姜拍松,蔥切段。
3.把藥汁液、魚翅、紹酒、姜、蔥、鹽、菜膽、火腿肉同放蒸杯內(nèi),再加入雞湯100毫升。
4.把蒸杯置蒸籠內(nèi),用武火大氣蒸30分鐘即成。
開胃酸湯魚不僅美味,還可以幫助我們達(dá)到開胃的目的,同時(shí)價(jià)格也不是很昂貴,我們都可以嘗試著去學(xué)習(xí)一下開胃酸湯魚的做法,相信它的美味你一定是無法抗拒的,如果你也是美食愛好者,那么就趕快去學(xué)習(xí)一下吧。
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