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洋蔥怎樣長時(shí)間保存?洋蔥的儲存方法
雖然洋蔥比較耐存,但是如果儲存方法不當(dāng)也會造成腐爛、干縮的現(xiàn)象。那么,洋蔥怎么儲存呢?下面大學(xué)網(wǎng)就為您介紹洋蔥的儲存方法。
洋蔥怎樣長時(shí)間保存?洋蔥的儲存方法
洋蔥剛成熟的新鮮期,是營養(yǎng)價(jià)值最高的時(shí)段。在貯藏過程中,洋蔥的養(yǎng)分會逐漸減少;如果洋蔥保存不當(dāng),就會發(fā)芽;已經(jīng)開始發(fā)芽或一些地方變軟的洋蔥,就不能再食用了。
洋蔥的儲存方法
1、垛藏:
選擇干燥通風(fēng)的地方,用圓木或石塊墊起高30厘米左右、寬1.6米左右的垛底,把充分曬干的洋蔥辮或把,堆成1~1.6米高的垛,上蓋3~4層席子,四周圍2層席子,用繩子橫豎綁緊,防止日曬雨淋,保持干燥,垛后封席初期,倒1~2次,每次下雨后都要檢查一下,如有漏水曬干后再蓋好席子。天冷時(shí)加蓋草簾保溫。寒冷地區(qū),當(dāng)氣溫降到零度以下時(shí),拆垛搬到空屋或倉庫里繼續(xù)貯藏,溫度保持在-2~3℃。上市前放在0~2℃溫度下解凍。
2、掛藏:
小量貯藏時(shí),可將充分晾曬好的洋蔥辮,掛在屋檐或溫室后坡下,只要通風(fēng)、干燥、雨淋不著就可以。大量貯藏時(shí),可搭掛在空屋里或在干燥處搭棚,設(shè)木架掛洋蔥辮。
3、坯藏:
這種方法只限于少量貯藏,把充分曬干的好洋蔥頭混入細(xì)沙土和成泥,制成2.5~5公斤重的土坯,曬干后堆在通風(fēng)干燥的地方,注意防雨防潮。天冷時(shí)防凍,發(fā)現(xiàn)土坯干裂時(shí),及時(shí)用潮土填補(bǔ)裂。
切開洋蔥的保存方法
洋蔥一旦切開,即使是包裹了保鮮膜放入冰箱中儲存,因氧化作用,其養(yǎng)分也會迅速流失。因此,洋蔥最好吃多少切多少,盡量避免切開后儲存。
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