藕粉的保健作用很多，可是食用藕粉的朋友也需要注意了解一下，它可能產(chǎn)生的副作用，一般人群都可以食用，可是藕粉的淀粉比較多，而且很甜，也不要過多食用，尤其是肥胖者。

1、自古，藕粉就是百姓習(xí)慣沖喝的流質(zhì)膳食。藕粉味甘性平，能治熱渴，散留血，開胃�！侗静菥V目》還記載，藕粉服食，輕身益年。

2、藕粉的營養(yǎng)價值也較高，含碳水化合物88%，蛋白質(zhì)0.8%，脂肪0.5%，并含多種維生素及鈣、鉀、鐵、鋅。藕粉中的碳水化合物，主要為淀粉，其淀粉顆粒特別細(xì)小，沸水沖后，柔潤味美，并容易被消化和吸收。有些體弱老人，喝牛奶、豆?jié){感覺胃不適，并腹脹、腹瀉，如改為沖喝藕粉，最理想。牛奶、豆?jié){是產(chǎn)氣食物，體弱病人不宜食用 。

3、藕粉經(jīng)沖泡后，晶瑩透明，香氣四溢，清新可口，不僅能充饑，還是滋補(bǔ)佳品。

功效：藕粉除含淀粉、葡萄糖、蛋白質(zhì)外，還含有鈣、鐵、磷及多種維生素。中醫(yī)認(rèn)為藕能補(bǔ)五臟，和脾胃，益血補(bǔ)氣。生藕性味甘涼，加工 成藕粉后其性也由涼變溫，既易于消化又有生津清熱、養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣、養(yǎng)血止血之功效。

4、適合人群：一般人皆可食用。老年人腹瀉、胃口欠佳、口干渴者食用尤佳。兒童、體質(zhì)虛弱者的理想營養(yǎng)佳品。

5、藕粉含淀粉過多，而且多數(shù)藕粉都極甜，不宜過多食用，肥胖者更應(yīng)少食。即沖即食型藕粉無需用溫開水預(yù)凋，沖入開水后，攪拌至半透明狀即可食用。