酒釀圓子羹做法和營養(yǎng)價值

時間：2024-07-18 07:55:38 學人智庫我要投稿

相關(guān)推薦

酒釀圓子羹做法和營養(yǎng)價值

酒釀圓子羹由于它營養(yǎng)價值高，對身體的溫補也比較好，而且再加上它適用的范圍比較廣，所以酒釀圓子羹，就受到很多人的關(guān)注，并愿意學會這道湯的制作，那么有關(guān)酒釀圓子羹的做法，和它的營養(yǎng)價值是怎樣的？為了你能了解的更加清楚，就來看看以下內(nèi)容的介紹。

酒釀(sweet ferment rice )舊時叫“醴”，是漢族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發(fā)酵而成的一種甜米酒在我國全國各地稱呼不同又叫醪糟、酒釀、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。酒釀有甜味，用熟的糯米飯加酒藥發(fā)酵做出來的。濾掉米粒并且經(jīng)過一次蒸餾就是米酒--米酒有一定的后勁，酒釀不濾掉米粒，沒有經(jīng)過過濾和提純，度數(shù)非常低，熱一熱加小糯米圓子當點心吃，有點酸有點甜還有酒的味道。南方人用酒釀來調(diào)雞蛋、牛奶吃，是產(chǎn)后補品，口感很好。

米酒泛指米類釀制的酒，稍好的米酒一般都是經(jīng)過過濾提純以及蒸餾提純，甜味已經(jīng)不重，酒味比較重。更適合愛喝酒的人。

酒釀圓子是江南地區(qū)漢族小吃。以果料為餡，滾包糯米粉的小圓子與酒釀同煮而成。酒釀味濃甜潤，圓子較糯，餡甜香。

酒釀圓子屬于甜點，主要原料是糯米、酒釀等，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效。

做法

：湯圓150克、酒釀200克，細砂糖50克。

步驟

1 將雞蛋打散，枸杞、冰糖備用

2 鍋里倒入適量的水煮沸，再倒入小圓子

3 等小圓子浮上水面后，再放入酒釀、蛋清

4 最后放入枸杞、冰糖即可

2營養(yǎng)價值

補身祛寒湯圓在制作中因加入不同的餡料，其營養(yǎng)含量也各不相同，但大多以糯米粉為皮，不宜消化，不可多食。