田七煲豬骨的做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　我們吃排骨最常吃紅燒排骨或是排骨湯，紅燒排骨雖然香味濃郁，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻和排骨湯無(wú)法比擬。制作排骨湯的方法有多種，田七煲豬骨就是最常吃的一種。這種湯具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，特別是產(chǎn)婦身體恢復(fù)階段，喝田七煲豬骨最有營(yíng)養(yǎng)了。下面就介紹下具體的做法。

　　田七煲豬骨的做法

　　湯料：田七、海馬、筒骨。

　　做法：

　�。�1）要用掣刀切碎。海馬亦然�；ㄆ靺⑶衅�。

　�。�2）筒骨飛水后沖洗掉浮沫。把海馬與田七放鍋中炒制片刻。

　�。�3）將筒骨煮開(kāi)后，放入海馬、田七轉(zhuǎn)文火熬制，直到藥味變濃。放入花旗參片繼續(xù)熬，倒入一小匙白酒。

　�。�4）加鹽調(diào)味便可。

　　如是要療傷，田七直接放進(jìn)湯里熬制便可以。如是要補(bǔ)身的話，要先用雞油把田七炒制，再放雞湯里熬制。制法不同，功效不用�，F(xiàn)在喝湯是補(bǔ)身用的，所以就多了一個(gè)炒制的步驟。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　田七：味甘微苦，性溫，歸肝、胃經(jīng)，以根、根狀莖入藥。是名貴中藥材，生用可止血化瘀、消腫止痛，是云南白藥主要成分，同棵植物的花葉也能入藥，當(dāng)茶飲。

　　具有良好的止血功效、顯著的造血功能;

　　能加強(qiáng)和改善冠脈微循環(huán)，擴(kuò)三七入藥歷史悠久，作用奇特被歷代醫(yī)家視為藥中之寶，有“金不換”之稱。

　　上述內(nèi)容是對(duì)田七煲排骨的制作方法和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的分析，希望大家在看過(guò)后能掌握田七煲排骨的做法，如果身邊有產(chǎn)婦、老人或是身體缺乏營(yíng)養(yǎng)的朋友，都可以來(lái)制作田七煲排骨給他們喝，能夠很有效的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

　　營(yíng)養(yǎng)成分

　　田七：味甘有點(diǎn)苦，溫性，歸肝、肝膽經(jīng)，以根、根狀莖當(dāng)藥。是名貴藥材，生用可活血化淤、快速消腫，是云南白藥主要成分，同棵綠色植物的花葉子也可以當(dāng)藥，當(dāng)奶茶。

　　具備優(yōu)良的活血作用、明顯的造血機(jī)能;

　　能提升和改進(jìn)冠狀動(dòng)脈血循環(huán)，擴(kuò)三七當(dāng)藥有悠久的歷史，功效獨(dú)特被各代中醫(yī)視作藥中珍寶，有“金不換”之稱。

　　所述內(nèi)容是對(duì)田七煲豬排骨的做法和營(yíng)養(yǎng)成分的剖析，期待大伙兒在看了后能把握田七煲排骨的做法，假如身旁有孕婦、老年人或者人體缺乏維生素a的盆友，都能夠來(lái)制做田七煲豬排骨給他喝，可以很合理的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)成分。

　　田七是活血化瘀的藥物

　　黨參、黃芪是益氣補(bǔ)血的藥物

　　可以起到鎮(zhèn)肝熄風(fēng)、通絡(luò)止痛的'作用

　　廣西產(chǎn)的叫田七、心絞痛有顯著療效，而且對(duì)冠心病，功效迥異。一般說(shuō)，生田七能使血管收縮，是治跌打刀傷的特效藥，常用凝血塊用試驗(yàn)，能化為血水的是真田七，促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)健康、散血、定痛。兩種方法均可。熟田七有補(bǔ)氣：根

　　田七是一種名貴藥村，是具有獨(dú)特功能的人參屬中的優(yōu)異品種。據(jù)明代李時(shí)珍《本草綱目》記述、心絞痛有預(yù)防功能。無(wú)病的人服用后可起預(yù)防冠心病和滋補(bǔ)強(qiáng)壯作用。

　　田七要根據(jù)使用目的來(lái)決定用法。服法不同，產(chǎn)后血多，男婦赤眼，三七補(bǔ)血第一，味同而功亦等：止血藥

　　別名：山漆，婦女血崩，產(chǎn)后出血，“南人軍中用為金瘡要藥”，并說(shuō)、活血、補(bǔ)血，酥而不焦，然后研成粉末、衄血、下血。藥物曬干后研成細(xì)粉即成、金不換。

　　云南產(chǎn)的叫三七，屆間鑒別田七真?zhèn)蔚姆椒ǎ�是藥酒中之上品。把田七粉，用酒調(diào)成糊狀，因而常食田七，不僅對(duì)冠心病。不久，豬血盡化為血水。因此。古藥書(shū)說(shuō)田七“功同人參”確非虛妄之詞。谷甾醇和胡蘿卜甙能降血脂，用鹽水浸透。也有將生田七置小碗中，碗內(nèi)置清水，水量以田七能吸干為度，敷于瘡疽上，用熟田七燉雞，是婦女產(chǎn)后服食的上佳補(bǔ)品，

　　拓展：田七其他做法　

　　木耳田七紅棗湯：

　　材料：黑木耳50克，田七15克，紅棗10枚，生姜2片。

　　制作：將黑木耳浸軟，去頭切碎，田七洗凈切碎或打碎，紅棗洗凈拍松去核，上述材料和姜片 放入鍋中，加水1000ml，大火滾后，中火再煮2小時(shí)左右，最后加入適當(dāng)?shù)佧}調(diào)味即可。

　　作用：具有滋肝補(bǔ)肺，和胃健脾的作用。適用于體虛貧血，氣短咳嗽，脾胃 不和的人。

　　田七胡椒根煲豬肚

　　材料：田七15克、胡椒根30~50克、豬肚500克、豬脊骨100克、生姜3片。

　　制作：微火熱鐵鑊，下雞膏，下田七炒至微黃，晾后打碎；胡椒根稍浸泡；用生鹽洗凈豬肚、再?zèng)_凈；刀背敲裂豬脊骨。一起與生姜下瓦煲，加入2500毫升(約10碗量)，武火滾沸后改文火煲約2小時(shí)，下鹽便可。

　　作用：胡椒根性溫味甘、辛，能驅(qū)寒祛濕、暖胃消積，廣東民間常在冬冷春濕時(shí)用于煲或燉豬肚�，F(xiàn)加入熟田七的作用更好，煲后的湯香濃可口，能養(yǎng)心暖胃、驅(qū)寒祛濕，是冬春濕冷時(shí)的家庭養(yǎng)生靚湯。

　　田七丹參川芎燉烏雞

　　材料：田七、丹參各12克，川芎5克，黨參 15克（中藥店均有售），烏雞半只，紅棗3個(gè)，生姜3片。

　　制作：各物分別洗凈。藥材稍浸泡；烏雞去臟雜、尾部；紅棗去核。一起與生姜放下燉內(nèi)，加入冷開(kāi)水1000毫升（約4碗量），加蓋隔水燉2個(gè)半小時(shí)便可。進(jìn)飲方下鹽

　　作用：中藥田七丹參川芎都是具有通經(jīng)、活絡(luò)、祛瘀、護(hù)心、益氣功效的中藥，烏雞因氣味平和藥效顯著，在此既是為食藥兼之所用，亦為藥引。合而為湯，有通經(jīng)絡(luò)、祛瘀養(yǎng)心的功效，也是冠心病患者的平素食養(yǎng)湯方。

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