在日常生活中，冬瓜是我們非常常見(jiàn)的食材之一，尤其是在農(nóng)村的菜園里總是會(huì)去種植一些。我們都知道冬瓜具有美容的功效，而且它常常與肉類(lèi)同燉，味道非常鮮美。因此大多數(shù)人都很愛(ài)吃。排骨和粉絲也很常見(jiàn)，有其在燉肉和煮湯中，它們都占據(jù)著很重要的位置。那么冬瓜排骨粉絲湯怎么做？

排骨洗凈，飛水后加入湯鍋，加開(kāi)水沒(méi)過(guò)排骨，放灶上開(kāi)大火開(kāi)始煮，將大蔥切斷、姜切片放入其中，倒些料酒、一點(diǎn)糖去腥味提鮮，現(xiàn)在可以少放些鹽。

開(kāi)鍋煮10分鐘后，用勺撇去湯上的泡沫，蓋好鍋蓋，大火轉(zhuǎn)文火繼續(xù)煮，約40分鐘。

之后加入切塊的冬瓜、粉絲，加適當(dāng)?shù)柠}，冬瓜熟了即可食用。

小貼士：建議少吃粉絲，目前市場(chǎng)上不添膠的放心粉絲少之又少，吃多了對(duì)健康不利。

用料

主料 豬大排750克 粉絲1小把

調(diào)料 食鹽少許 蔥145克 姜15克 胡椒粉少許

排骨粉絲湯的做法

1.排骨買(mǎi)回來(lái)后洗凈

2.放入冷水中煮開(kāi)

3.煮開(kāi)后的排骨將水去掉不用

4.再放在溫水中洗凈

5.放入砂鍋中，加入蔥段，姜片大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中火煮30分鐘

6.溫水泡好粉絲

7.泡好的粉絲顏色稍變

8.放入煲好的湯中

9.食用時(shí)，加少許鹽和胡椒粉即可

烹飪技巧

1、排骨最好選擇一節(jié)一節(jié)的小排骨。

2、煲湯的時(shí)候加些蔥姜會(huì)讓湯的味道更香。

3、為了讓湯煲出來(lái)比較白，建議排骨的血水要充分去除。

4、買(mǎi)豬肉的時(shí)候，盡量選擇黑豬排骨來(lái)買(mǎi)。

5、粉絲盡量選擇品質(zhì)好的，另外也不要多吃。

主料 排骨 (500克)

輔料 冬瓜 (200克) 粉條 (150克) 鹽 (2茶匙) 生抽 (2湯匙) 老抽 (1湯匙) 蔥 (10克) 姜 (10克) 辣椒 (2個(gè))

廚具 砂鍋、炒鍋

1排骨焯水

2準(zhǔn)備調(diào)料

3爆香調(diào)料炒排骨加生抽老抽

4把排骨倒入砂鍋加水大火燒開(kāi)小火燉40分鐘

540分鐘后加冬瓜燉20分鐘

6最后加粉條燉10分鐘

7加鹽燉5分鐘

看了上述對(duì)于冬瓜排骨粉絲湯怎么做的介紹后，我想大家應(yīng)該已經(jīng)有所了解了吧。關(guān)于冬瓜排骨粉絲湯的做法有很多，我們要正確認(rèn)識(shí)和掌握有關(guān)這方面的做法，然后從中選擇自己所喜愛(ài)的去進(jìn)行學(xué)習(xí)，以便自己隨時(shí)隨地都能吃到自己親手做的美食。