豬血豆腐湯是一道很普通的家常菜。豬血即為豬的血液，味甘、苦，性溫，富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養(yǎng)成分，有解毒清腸、補血美容的功效。豆腐性味甘微寒，能補脾益胃，清熱潤燥，利小便，解熱毒，加上其營養(yǎng)豐富，因而成為人們健康飲食當中的不二之選。下面將介紹制作豬血豆腐湯的方法。

豬血豆腐湯的做法

主料：豬血100克、豆腐50克、姜2片、蔥1根

調味料：油2湯匙、料酒1湯匙、雞粉1/3湯匙、白胡椒粉1/4湯匙、鹽適量

制作方法

1. 豬血和豆腐都切成小塊；豬血汆水待用；

2. 姜片切絲，蔥洗凈切成粒，香菜洗凈，切段；

3. 鍋內(nèi)放油燒熱，爆香蔥姜，下豬血，炒幾下，下料酒再翻炒幾下，加水燒沸；

4. 放入豆腐煮5分鐘，下鹽、雞粉和白胡椒粉調味，撒入蔥粒和香菜即可食用。

另一種做法

主料：豬血 200克 豆腐(北) 150克

調料：姜 3克 大蒜 3克 鹽 2克 味精 1克 料酒 3克 植物油 15克 大蔥 3克 各適量

制作步驟

1.豬血和豆腐都切成小塊；姜、蔥切成細末。

2.鍋內(nèi)放油燒熱，爆香蔥姜，下豬血，烹料酒、加水，燒沸后，再放豆腐塊，最后調味即可。

豬血在某些地方習慣稱為豬紅，其是很便宜的一種健康食品。它的排毒功效是遠近聞名的。豬血中的蛋白質經(jīng)胃酸和消化液的分解后，可產(chǎn)生一種消毒和潤腸的物質。這種物質能與入侵體內(nèi)的粉塵、毛屑、有害金屬微粒結合，使它們不容易被人體吸收而隨糞便排出體外。很多經(jīng)常接觸粉塵的工人都會通過吃豬血來排毒，消除肺部中的粉塵。因此，適宜地吃一些豬血豆腐湯對身體還是大有裨益的。