蓮藕素湯的制作方法，有很多種，因?yàn)樗枰脑铣松徟褐猓梢赃m當(dāng)?shù)募尤肷徸�、百合等這些食材調(diào)料，這樣熬制的蓮藕素湯，能夠起到很好的健脾開胃的效果。
做法一、
原料
蓮藕450克，葡萄干38克，蓮子75克，百合38克，芡實(shí)38克，鹽適量。
做法
1、蓮藕洗干凈切件。
2、蓮子、百合、芡實(shí)洗干凈。
3、煲滾適量水，放入葡萄干、蓮藕、蓮子、百合、芡實(shí)，煲至滾，改慢火煲2小時，下鹽調(diào)味即成。
做法二、
美食原料：
主料：蓮藕500克、黃豆200克
輔料：干木耳30克、菜脯（蘿卜干）40克、冬菇8朵、馬蹄10個
美食制作：
1. 黃豆洗凈，用清水浸泡1-2小時；蓮藕洗凈，削皮切塊；
2. 木耳用溫水浸軟，去蒂，撕成大小適中塊狀；
3. 冬菇用冷水沖洗、泡軟，刮去蒂上的黑色物質(zhì)；
4. 菜脯用水搓洗干凈；馬蹄去皮；
5. 把水倒入瓦煲，再放入所有材料，大火煮開，轉(zhuǎn)小火煲兩個小時，即可品嘗。
菜譜功效：
健脾開胃，補(bǔ)益驅(qū)勞。對夏日胃口不開，又不能進(jìn)食補(bǔ)品、流汗過多、身體疲勞十分應(yīng)癥。
在蘿卜腌制成菜脯過程中，歷經(jīng)鹽漬、發(fā)酵、壓榨及曝曬等工藝，雖損失了部分營養(yǎng)及藥效成分，但有些成分卻因濃縮而功效更強(qiáng)。如淀粉分解酶因免受煮煎加熱的破壞，保存其活性，消食之功更顯；鮮蘿卜中所含甲硫醇經(jīng)發(fā)酵分解為芳香物質(zhì)，增加菜脯風(fēng)味；蘿卜中的木質(zhì)素，壓縮后在單位體積內(nèi)含量相對增加，能提高體內(nèi)巨噬細(xì)胞功能，有益身體�？偟膩碚f，蘿卜干具有降血脂、降血壓、消炎、開胃、清熱生津、防暑、消油膩、化痰、止咳等功效，但它始終是腌制物，鹽分高，食用量還是適中為宜。[2]