欧美另类日韩中文色综合,天堂va亚洲va欧美va国产,www.av在线播放,大香视频伊人精品75,奇米777888,欧美日本道免费二区三区,中文字幕亚洲综久久2021

蓮藕湯為什么是黑的呢

時(shí)間:2024-07-26 05:19:13 學(xué)人智庫(kù) 我要投稿
  • 相關(guān)推薦

蓮藕湯為什么是黑的呢

相信很多朋友在日常飲食中都會(huì)吃過蓮藕燉排骨這道菜吧!很多好吃嘴們也對(duì)蓮藕的味道情有獨(dú)鐘,酥脆清香的口感確實(shí)能給人們帶來(lái)不一樣的味覺。而且蓮藕在人們的飲食中也有很多種吃法,可是卻有朋友會(huì)提出這樣的一個(gè)問題,那就是蓮藕湯為什么是黑的呢?針對(duì)大家提出的疑問,接下來(lái)的時(shí)間就請(qǐng)朋友們和我一起去探討一下。

蓮藕中含有一種化學(xué)成分,即單寧,又稱鞣質(zhì)。蓮藕被切開和去皮后,暴露在空氣中就會(huì)變成褐色。變色的原因是由于氧化作用,單寧中的酚類產(chǎn)生醌的聚合物形成褐色素,也就是黑色素。為了防止變色,可將去皮切開的果蔬放在清水或淡鹽水中浸泡,使其與空氣隔絕,可防止氧化變色。另外,鞣質(zhì)變色的另一種原因是與金屬生成深色的鞣質(zhì)鹽,如遇鐵后變成藍(lán)色或暗綠色。正是由于這些原因,所以請(qǐng)您煮蓮藕時(shí)切忌用鐵鍋,以用砂鍋為宜;切藕時(shí)最好用不銹鋼刀

蓮藕經(jīng)過加熱會(huì)變黑,賣相難看。是因?yàn)樯徟汉胸S富的鐵質(zhì),遇熱會(huì)氧化,色澤會(huì)轉(zhuǎn)深。所以好用陶瓷或不銹鋼的器皿來(lái)煮,避免用鐵鍋、鋁鍋和鐵刀,減少氧化發(fā)黑。

另外:

1.炒藕絲時(shí),藕絲通常會(huì)變黑,如果一邊炒一邊加些清水,炒出的藕絲就會(huì)潔白如玉。

2.為使去皮的蓮藕不變成褐色,可將去皮后的藕放在稀醋水中浸泡5分鐘后撈起檫干,就可使其保持玉白水嫩不變色.

一般人都會(huì)將蓮藕皮刨去,其實(shí)這樣做很浪費(fèi),因?yàn)榕浩ず胸S富蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)素,身體有益,只要用百潔布在蓮藕上刷幾下,去除表面的淤泥便可以。

以上幾段文字內(nèi)容就為我們?cè)敿?xì)的解答了蓮藕湯為什么是黑色的疑問,相信只要認(rèn)真閱讀了上述內(nèi)容的朋友們,心中對(duì)此疑問,也已經(jīng)有了屬于自己獨(dú)特的見解和更標(biāo)準(zhǔn)的定論。當(dāng)然我也想再告訴大家的是,在炎熱的夏季我們非常容易上火,所以可以經(jīng)常用蓮藕燉一些湯來(lái)喝。

【蓮藕湯為什么是黑的呢】相關(guān)文章:

銀耳紅棗湯放多少冰糖呢05-14

藕片排骨湯的做法是什么呢?10-25

為什么眼睛會(huì)干澀呢07-08

刮痧為什么不出痧呢05-23

為什么要堅(jiān)持跑步呢07-16

為什么會(huì)長(zhǎng)牙垢呢09-08

金針菇打湯的做法有哪些呢06-20

為什么寶寶喜歡咬下嘴唇呢08-17

為什么收不到面試通知呢10-09

寶寶喝的大骨湯到底怎么做呢?09-22