一年中最冷的時候來臨了,所以每天最幸福的事情莫過于吃飯時那一碗熱湯了,一天的疲憊就消失在了湯中,而所謂的冬吃蘿卜夏吃姜,所以了冬天最好的就是用白蘿卜燒湯了,而最為家常的就是白蘿卜排骨湯了,雖然食材簡單,但是不管是味道還是營養(yǎng)卻是很好的,下面就來給大家來介紹這個湯的做法。
關(guān)于白蘿卜,一般人認(rèn)為體質(zhì)虛弱、氣管不好的人不適合吃。其實正好相反,白蘿卜對肺熱型感冒咳嗽有很好的止咳效果。此外,白蘿卜內(nèi)含有殺菌素,對于咽喉腫痛也很有幫助,所以換季時容易咳嗽的人可以試試多喝白蘿卜湯。
清爽通淤的白蘿卜排骨湯具體做法:
1、排骨下開水煮至血水都出來后,撈起沖干凈待用;
2、籮卜削皮切塊,姜拍酥;
3、鍋里摻入足夠的水,倒入排骨,籮卜,姜,蓋上蓋大火燒開然后轉(zhuǎn)至小火慢慢燉至籮卜可以用筷子輕易夾斷;
4、撒胡椒粉、加鹽調(diào)味就可以了。
5、喝的時候可以根據(jù)個人的口味加點蔥和香菜進(jìn)去。
提示:
做這道湯要選擇光滑亮澤、白、大、粗、直、水分足的白蘿卜。排骨一定要事先煮一次去掉血水,不然血水的味道就會影響到湯的清爽和口感。熬湯的水最好一次性加足,如果摻少了,中途想再加的話記得一定要加燒開的滾水。加冷水的話會使湯的溫度突然下降。從而使湯里的蛋白質(zhì)和脂肪凝固而不融于湯中,也會影響到湯的味道。
上面給大家介紹了一個冬天最為適合喝的白蘿卜燒湯,當(dāng)然加上排骨的話味道更加的好,葷素搭配營養(yǎng)也更加的豐富了,而且只要照上面的步驟來進(jìn)行,就算是零廚藝的你也能做出美味好喝的蘿卜湯了,所以行動起來吧,美味觸手可及啊。