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夏季養(yǎng)生食譜:養(yǎng)胃冬瓜湯的做法
夏季養(yǎng)生食譜:養(yǎng)胃冬瓜湯的做法
夏季養(yǎng)生食譜
荷蘭清暑化濕粥的做法
用料:粳米50g,薏米、扁豆各30g,荷葉、佩蘭各15g。
做法:薏仁、扁豆較難煮熟,因此在煮之前應(yīng)用溫水浸泡2~3小時,再與粳米、荷葉一起煮半小時,收鍋前加入佩蘭即可。
點評:薏米有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效。扁豆甘淡溫和、健脾化濕,主要用于脾胃虛弱、食欲不振癥狀。荷葉有清暑利濕、升發(fā)清陽等功效。佩蘭有解熱清暑、化濕健胃、止嘔的作用。夏季食用此款菜肴有清暑化濕的功效,適合于口甘苔膩,由暑濕引起的嘔吐、腹瀉、胸悶等癥的人群。
翠衣木耳的做法
用料:西瓜皮250g,木耳25g。
做法:將西瓜皮切絲,用鹽腌制20~30分鐘,木耳泡發(fā),晾干,加入少許麻油、蒜末、蔥花和調(diào)味料涼拌。
點評:西瓜皮又叫西瓜翠衣,性涼、味甘甜,可清熱解毒、止咳、利小便。木耳性甘平,有清肺熱、養(yǎng)陰活血的功效。夏季食用此款菜肴可清暑熱、養(yǎng)陰活血。因涼拌菜偏涼性,顧脾胃虛寒者不宜多食。
開胃鴨舌的做法
用料:鴨舌100g,酒糟乳100g,枸杞子10g。
做法:鴨舌洗凈,放入姜、蔥、料酒和水煮開,撈出瀝干,用酒糟乳腌制兩小時以上,放入開水煮過的枸杞子。此菜肴鮮嫩可口,便于保存。
點評:鴨舌有清暑熱、滋陰的功效。枸杞子能補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目。夏季食用此款菜肴可清暑熱、養(yǎng)陰活血,適合心血管疾并胃口不佳者。
養(yǎng)胃冬瓜湯的做法
用料:冬瓜(帶皮)500g,火腿50g。
做法:將火腿先加入蔥、姜,水煮半小時,再加入冬瓜,小火燉煮約15分鐘,加入作料。
點評:冬瓜是一味利水、除熱的良藥;鹜染哂叙B(yǎng)陰和胃、健脾開胃的功效。此款菜夏季食用可消暑養(yǎng)胃,適用于脾胃虛弱、胃口不佳的人。
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