對于兒童的生長發(fā)育來說，在一歲的時候是一個關(guān)鍵的階段，如果是在這個階段寶寶的身體基礎(chǔ)比較好的話，之后會減少很多疾病的出現(xiàn)，因此對于一歲寶寶的營養(yǎng)補充就顯得尤其重要，而一歲的寶寶正處于斷奶階段，這個時候?qū)殞毴粘５娘嬍匙詈檬菭I養(yǎng)價值比較高的食物才是，具體一歲兒童菜譜大全及做法介紹如下：

花豆腐

這道菜含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。豆腐柔軟，易被消化吸收，能參與人體組織結(jié)構(gòu)，促進(jìn)嬰兒生長，是老少皆宜的高營養(yǎng)食品，雞蛋黃含豐富的鐵和卵磷脂，對提高嬰兒血色素和健腦極為有益。

原料：豆腐50克，青菜葉10克，熟雞蛋1個，淀粉10克，精鹽、蔥姜水各少許。

制作：

將豆腐煮一下，放入碗內(nèi)研碎；青菜葉洗凈，用開水燙一下，切碎后也放在碗內(nèi)，加入淀粉、精鹽、蔥姜水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

將豆腐泥做成方場合菜，再把蛋黃研碎撒一層在豆腐泥表面，放入蒸鍋內(nèi)用火蒸10分鐘即可喂食。

菜的口味不宜過咸，以利嬰兒食用。

特點：形色美觀，軟嫩可口。

牛奶蛋

此菜含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵及維生素A、維生素B2、維生素D等多種營養(yǎng)素，這些是嬰兒生長必不可少的營養(yǎng)素，可促進(jìn)大腦、骨骼的發(fā)育，適宜10個月以上嬰兒食用。

原料：雞蛋1個，牛奶1杯。

制作：

將雞蛋的蛋黃、蛋白分開，把蛋白抽至起泡，待用。

在鍋內(nèi)加入牛奶、蛋黃和白糖，混合均勻，用微火煮一會兒，再用勺子一勺一勺地把調(diào)好的蛋白放入牛奶蛋黃鍋內(nèi)稍煮即成。

注意制作中一定要把蛋黃、蛋白分開。

特點：蓬松柔軟，是這個階段嬰兒最佳的食品。

上述這兩種一歲兒童菜譜大全及做法您學(xué)會了嗎？其實做法相對來說還是比較簡單的，而且營養(yǎng)相對來說也比較豐富，另外寶媽在這個階段還可以適量的讓寶寶吃一些鵪鶉蛋，這對于寶寶眼睛的保護(hù)和發(fā)育有很好的作用，可以讓寶寶的眼睛更加的明亮健康。