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讓你喜愛在家做飯-在家做飯的技巧

時間:2024-10-16 05:31:07 學(xué)人智庫 我要投稿
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讓你喜愛在家做飯-在家做飯的技巧

下班了再去買菜做飯確實(shí)讓人手忙腳亂,可以在周末或空閑時多儲備一些,比如各種雜糧、雜豆,保質(zhì)期長,放進(jìn)電飯鍋里半小時后就是營養(yǎng)豐富的八寶粥。還可以常備干蘑菇、海帶、木耳、銀耳等好存放的食材。

讓你喜愛在家做飯-在家做飯的技巧

讓你喜愛在家做飯-在家做飯的技巧

讓你喜愛在家做飯

把飲食交到別人手中,營養(yǎng)和安全就要打個問號了。一般來說,在外吃飯次數(shù)越多,快餐和速食品就吃得越多,富含膳食纖維、抗氧化物質(zhì)的食物吃得越少。而且,餐館里多數(shù)菜比較油膩、咸、辣,除導(dǎo)致發(fā)胖外,更可能使人們陷入慢性病,如三高、慢性胃并腎病等。

自己在家做飯,食材、做法和調(diào)料等都掌握在自己手里,能夠保障原料新鮮、少放鹽油。每周在家做飯達(dá)5次的人在今后10年中的長壽可能性提高了47%,并認(rèn)為動手烹飪是一種健康的生活方式,應(yīng)作為健康政策來推行。另外,研究發(fā)現(xiàn),經(jīng)常自己動手做飯吃的人,比不做飯的人幸福感更強(qiáng),這是因?yàn)橹谱魇澄飼r付出的努力,增加了價值感。

換個鍋具。

明火搭配炒鍋是廚房里用得最多的,但必須時刻盯著,還要應(yīng)對油煙,對廚藝的要求也高。而一些無需動火的鍋具,比如電壓力鍋和電燉鍋,不僅能夠煮粥,還可以做清燉或紅燜的排骨、豬蹄、魚塊、雞翅等,只需要加入原料和各種調(diào)料,再加入適量清水,只需等候二十多分鐘的時間,雞鴨魚肉都能變成美味的燉菜。

換個做法。

煎炸、炒制等方式工藝復(fù)雜,如果換成蒸、煮、拌等就會簡單很多。比如一道紅燒茄子,看似簡單卻很費(fèi)工夫,而把茄子的做法改為蒸熟后蘸料食用,味道一樣好,在廚房的時間卻可以大大減少。炒蔬菜也可以改成涼拌菜,不僅減少營養(yǎng)素?fù)p失,還能每次多吃幾種。除了常吃的黃瓜和番茄之外,茼蒿、雞毛菜、生菜、甜椒、圓白菜等很多脆嫩蔬菜都適合涼拌。

提前備好食材。

下班了再去買菜做飯確實(shí)讓人手忙腳亂,可以在周末或空閑時多儲備一些,比如各種雜糧、雜豆,保質(zhì)期長,放進(jìn)電飯鍋里半小時后就是營養(yǎng)豐富的八寶粥。還可以常備干蘑菇、海帶、木耳、銀耳等好存放的食材。雞鴨魚肉等也可以一次做出2~3天的量,比如炒好的肉絲,可放入冰箱中儲存,吃的時候拿出來再加工下,但要注意食物的保質(zhì)期。

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