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吃什么排肺毒 六款食譜排肺毒
吃什么排肺毒 六款食譜排肺毒
近些年來，空氣質(zhì)量越來越差，很多城市經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)霧霾天氣，霧霾天對(duì)我們的肺部影響很大，要注意給肺臟排毒，那么，吃什么可以保護(hù)肺部、排肺毒呢？
1、烏骨雞湯
材料：烏骨雞1/2只，新鮮山藥600公克，蓮子1兩，仙草干1兩，紅棗5顆。
做法：
①仙草洗干凈，山藥削皮洗凈并切塊，蓮子用水泡軟備用。烏骨雞用滾水煮2~3分鐘，取出用冷水沖洗去血水及油，剁塊備用。
②鍋中加2000cc的水煮開，放入仙草干用小火熬2~3小時(shí)，取出仙草干丟棄，并將仙草汁過濾去渣。將烏骨雞、新鮮山藥、蓮子、紅棗放入仙草汁中用小火煮1小時(shí)即可。
2、蜜汁杏鮑菇
材料：杏鮑菇、香草碎、蜂蜜
做法：
①杏鮑菇洗凈切成約1cm的厚片，用刀尖劃出紋路，以便于進(jìn)味兒。將1勺蜂蜜、1勺料酒、半勺芝麻油、少許醬油、適量鹽和胡椒粉混合拌勻成調(diào)味醬汁。②將杏鮑菇碼放在平底鍋中，均勻澆上醬汁，腌制15分鐘左右。然后撒上適量香草碎，用中小火將杏鮑菇煎熟，醬汁收干即可。
提醒，杏鮑菇在煎制過程中會(huì)出一部分水，所以不用另外添加水量。中途用筷子將杏鮑菇翻面，以保持受熱均勻，并使醬汁包裹在蘑菇上。
3、菌菇煲
材料：草菇250克，茶樹菇250克，平菇250克，雙色蟹味菇250克，大蒜6瓣，姜6片。
做法：
①將草菇洗凈后對(duì)半切開。茶樹菇去掉尾部硬結(jié)洗凈。平菇洗凈后撕成條。雙色蟹味菇掰開洗凈。將所有蘑菇都洗凈后，放入開水中燙2分鐘，撈出瀝干水份。大蒜和姜分別切成片。
②鍋中入油，待油溫6成熱時(shí)，放入蒜片和姜片爆香，然后倒入蘑菇翻炒3分鐘后，將蘑菇倒入砂鍋中，一次性加足清水，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)，喝前調(diào)入少許鹽和青蔥碎。
4、夫妻肺片
材料：牛肉、牛雜（肚梁、心舌、干層肚和頭皮）、鹽炒花生仁、鹵水、醬油、芝麻粉、花椒粉、味精、八角、花椒、肉桂、川鹽、白酒、辣椒油。
做法：
①鮮牛肉、牛雜洗凈，牛肉切成500克重的塊。牛肉、牛雜放入沸水鍋內(nèi)煮凈血水撈起，置另一鍋內(nèi)，加入老鹵水和香料（內(nèi)裝花椒、肉桂、八角）、川鹽、白酒，再加清水，用旺火燒沸約30分鐘后，改用小火煮90分鐘，煮到牛雜熟而不爛，先熟的先撈出，晾涼待用。
②鹵水用旺火燒沸約10分鐘后，將味精、辣椒油、醬油、花椒粉、鹵水放入碗中調(diào)成汁。
③熟花生米拍碎待用，再將晾涼的牛肉、牛雜等切成片約6厘米長(zhǎng)、3厘米寬的薄片混合在一起，淋上味汁拌勻，分盛若干盤，分別撒上芝麻粉和花生仁末即成。
5、南瓜番茄湯
材料：小番茄300克，小南瓜1個(gè)，紅蘿卜1根，富士蘋果一個(gè)，清水800克，蜂蜜1大勺。
做法：
①南瓜去掉瓜瓤，蘋果去皮，胡蘿卜分別切成小塊備用。南瓜胡蘿卜加入足量清水，上火煲煮。
②沸騰后，轉(zhuǎn)文火煲10分鐘。加入蘋果大火煮沸。加入小番茄，大火煮沸，最后轉(zhuǎn)文火煲10分鐘。等湯的溫度降到80度時(shí)，調(diào)入一大勺蜂蜜就可以了。
6、蘆筍培根湯
材料：蘆筍400克、培根100克、牛奶300克、橄欖油20克、鹽3克、胡椒粉2克、芝士1小塊（或奶酥20克）、面粉10克。
做法：
①把處理好的350克蘆筍放入食物料理機(jī)打成泥備用。另50克蘆筍切段備用。
②熱鍋熱橄欖油，加入蘆筍泥、牛奶、面粉一起煮到滾。再加入培根、蘆筍段旺火繼續(xù)煮15分鐘。加胡椒粉、鹽調(diào)味，灑上弄碎的芝士或奶酥粒就可以了。
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