如何挑選四季豆？

　　日常生活離不開飲食起居，我們平時購買食材是生活中再平常不過的事情，但是有的時候食物購買不好吃起來會影響到口感，所以能夠選擇好的食物也能讓我們的生活品質(zhì)得到保障，其中什么樣的四季豆好是很多人都想了解的，下面是小編幫大家整理的如何挑選四季豆，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　如何挑選四季豆？

　　簡單的說，在好的四季豆，應(yīng)該是豆莢飽滿、肥碩多汁、折斷無老筋、色澤嫩綠、表皮光潔無蟲痕，因此，在選購四季豆時應(yīng)以此特征作為選購標(biāo)準(zhǔn)。

　　四季豆選購原則：豆莢飽滿、肥碩多汁、折斷無老筋、色澤嫩綠、表皮光潔無蟲痕。

　　另外，四季豆種類品種繁多，不同品種間品質(zhì)差異較大。通常長萁(高稈)的品質(zhì)優(yōu)于矮萁(矮稈)，圓棍莢類型優(yōu)于扁莢類型。但也有例外，如東北產(chǎn)的高稈、扁莢、白殼類型，俗稱油豆，品質(zhì)柔嫩，糯香可口。

　　不管哪一種類型，在貯存過程中表皮易出現(xiàn)褐斑，俗稱銹斑，表示已老化，外皮變黃，纖維化程度高，豆莢脫水，品質(zhì)變劣。

　　選購時，應(yīng)挑選色澤鮮綠，豆莢硬實(shí)的四季豆，這種四季豆掰時橫斷面可見莢果壁充實(shí)，豆粒與莢壁間沒有空隙，撕扯兩邊筋絲很少。

　　很多人在購買自己喜歡的食物時總是不知道怎么能夠選擇到更新鮮和口感更好的，通過對怎什么樣的四季豆好的介紹了解以后，我們可以去嘗試按照上面的方法試一下，另外的生活中無論做什么事情都要多掌握一些小的方法，這樣做起來會更加容易一些。

　　新鮮安全這樣挑

　　1.選嫩莢。選購嫩莢時，以莢綠色、表皮光滑無毛、大而寬厚的為品質(zhì)好的。不要選購莢皮變?yōu)闇\黃褐色，堅硬不堪食用的四季豆。

　　2.選干種子。選購干種子時注意，優(yōu)質(zhì)干種子無蟲蛀，表皮光滑、飽滿，粉紅色或淡紫紅色，扁橢圓形，臍黑褐色。新鮮的干種子容易煮酥，且沙而糯。

　　如何挑選四季豆

　　1、四季豆種類繁多，不同品種的質(zhì)量差異很大。一般來說，長（高秸稈）的質(zhì)量優(yōu)于短（短秸稈），圓豆莢的質(zhì)量優(yōu)于扁豆莢。但也有例外，如東北地區(qū)生產(chǎn)的高秸稈、扁豆莢、白殼類型，俗稱油豆，質(zhì)地柔嫩，糯香可口。

　　2、無論哪種類型，表皮在儲存過程中都容易出現(xiàn)褐斑，俗稱銹斑，說明已經(jīng)老化，皮膚變黃，纖維化程度高，豆莢脫水，質(zhì)量差。

　　3、購買時，應(yīng)選擇色澤鮮綠、豆莢堅硬的四季豆。這種四季豆斷裂時，可以看到豆莢壁飽滿，豆粒與豆莢壁之間沒有縫隙，撕裂兩側(cè)的筋絲很少。

　　如何挑選好的四季豆

　　挑選四季豆時要注意看豆莢的色澤是否呈鮮綠狀，莢肉是不是肥厚、折之易斷，而且無蟲咬、無斑點(diǎn)、無銹病。要避免明顯豆粒突出者，而以綠色鮮明、具有彈力者為佳。四季豆通常直接放在塑料袋中冷藏能保存5~7天，但是擺久了會逐漸出現(xiàn)咖啡色斑點(diǎn)。

　　四季豆應(yīng)徹底燒熟才能食用，否則會引起食物中毒。