魚(yú)餅的功效與作用

所謂魚(yú)餅就是用很多的魚(yú)為主要材料做成的餅狀的食物，可能是一種或者是多種的魚(yú)做成的，所以魚(yú)餅跟單個(gè)的魚(yú)比起來(lái)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和對(duì)人體的益處就多上一點(diǎn).越是鮮美的魚(yú)做成的魚(yú)餅也就越加的鮮美，反之也一樣.魚(yú)餅說(shuō)成是魚(yú)的濃縮版也不為過(guò).那營(yíng)養(yǎng)成分就更不用多說(shuō)肯定勝過(guò)都個(gè)體的魚(yú).

所有的魚(yú)都差不多一個(gè)樣，都是肉質(zhì)鮮美，肉感細(xì)膩補(bǔ)充人體所需的肉類(lèi)蛋白的佳品.對(duì)于喜歡吃魚(yú)的人來(lái)說(shuō)，魚(yú)餅的出現(xiàn)最大程度上滿足了他們對(duì)魚(yú)的喜愛(ài).魚(yú)板的烹飪方法下面就有描述提供參考.

魚(yú)餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

肉質(zhì)鮮嫩、鮮而不腥、低脂肪，營(yíng)養(yǎng)極為豐富.每100克魚(yú)餅中含有熱量79.43大卡，碳水化合物2.08克，脂肪5.98克，蛋白質(zhì)4.39克，纖維素0.06克.

魚(yú)餅的功效

健脾、開(kāi)胃、補(bǔ)氣、緩解便秘.

制作技巧

1、淀粉不能多，因加熱后，會(huì)成粘糊狀，使空氣在魚(yú)茸內(nèi)減少，直接影響魚(yú)餅加熱后的漲發(fā);加鹽不能少，少了魚(yú)茸不能吃夠水，而影響魚(yú)餅脹發(fā)，加水應(yīng)3 至4 次，否則魚(yú)茸？水.加蛋后，要用勁攪打，并發(fā)澎澎的響聲，使蛋液充分溶入，而使魚(yú)茸含氣泡，油炸時(shí)，魚(yú)茸內(nèi)的氣泡遇熱膨脹.

2、魚(yú)肉適宜用青魚(yú)、草魚(yú)、桂魚(yú)，重量在1000 克以上，吸水充分.

3、炸魚(yú)餅掌握好火候、油溫，魚(yú)茸不能過(guò)早下鍋，早了表面蛋白質(zhì)不能及時(shí)凝固，但過(guò)了六成會(huì)凝固硬殼，影響膨脹;

4、因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備菜油1000克.

烹飪方法

青椒炒魚(yú)餅

材料：魚(yú)餅、青椒、蔥、醬油、雞精、鹽、油、糖.

做法：

1.先將青椒切塊，蔥切絲，魚(yú)餅切條;

2.再將鍋中加油，放蔥絲青椒下去爆炒，炒出香味，加入魚(yú)餅;

3.最后快出鍋時(shí)加入調(diào)料即可.

魚(yú)是個(gè)很好的東西，若是想要自己的身體變的健康強(qiáng)壯的話，那么多吃魚(yú)肉是百利而無(wú)一害，如果同時(shí)再精心的搭配其它有營(yíng)養(yǎng)的食物相信會(huì)事半功倍.但是要注意的是魚(yú)肉雖好可是不要天天都食用，偶爾可以換換其它的肉類(lèi)，總之合理的膳食才會(huì)對(duì)身體有所幫助.

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