果汁是以水果為原料經(jīng)過物理方法如壓榨、離心、萃取等得到的汁液產(chǎn)品，一般是指純果汁或100%果汁。那么制作果汁有什么竅門呢？下面大學(xué)網(wǎng)就詳細的教給大家如何制作好喝的果汁。

如何制作果汁？制作果汁的小竅門

制作果汁的10個小竅門

1、使用新鮮的材料：

蔬菜或水果若放置太久，其營養(yǎng)價值將大大減少，應(yīng)該盡量挑選鮮度高的材料，腐壞部分務(wù)必除去后才使用。

2、需將水汽除掉：

蔬菜徹底洗凈后，需將水汽除掉，才能保持鮮度。

3、盡快完成：

為減少維生素的損失及走味，動作要快，特別是放到果汁機壓絞時，應(yīng)盡可能在短時間內(nèi)完成。

4、盡可能去皮：

雖然維生素或礦物性營養(yǎng)素大多在靠近水果表皮的地方，但表皮上常涂有蠟或附著防腐劑、殘余的農(nóng)藥等，為安全起見，還是將皮削掉為宜。

5、材料混合使用：

蔬菜類的原汁大多不太好喝，因此加些胡蘿卜或蘋果等其他蔬果可以改變味道，并且可以使營養(yǎng)均衡；蘋果適合調(diào)配任何材料。

6、巧妙使用冰：

難喝的果菜汁，加上冰會比較好喝，使用果汁機或攪拌機時，預(yù)先在容器內(nèi)放些冰，不但可以減少泡沫，還可以防止氧化。

7、檸檬盡可能最后放入：

檸檬酸味強，容易破壞其他材料的味道。因此在果汁剛制成后，才將檸檬擠好倒在果汁里，這樣不但不會破壞原來果汁的風(fēng)味，更可聞到檸檬的香味。

8、材料須進冰箱里冷藏：

制作果汁時，使用冷凍材料較為美味可口，所以材料應(yīng)盡可能放進冰箱冷藏。剩下一半的水果用保鮮膜封好，香瓜之類要把種子取出。沒有用完的蘇打水要拴緊密封，倒放冷藏更能保持品質(zhì)。

9、盡可能使用陸地栽培的蔬果：

沐浴在太陽光下成長的蔬果，不但富有營養(yǎng)價值，而且更加美味可口，請多利用每季盛產(chǎn)的蔬果。

10、隨制隨飲：

蔬果中的維生素暴露在空氣中越久，越容易產(chǎn)生氧化作用，味道也會變壞，所以果菜汁制成后，應(yīng)該趁新鮮的時候馬上飲用。