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如何煮鵪鶉蛋?鵪鶉蛋要煮多久

學(xué)人智庫(kù) 時(shí)間:2018-01-17 我要投稿
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鵪鶉蛋被認(rèn)為是“動(dòng)物中的人參”。宜常食為滋補(bǔ)食療品。俗話說(shuō):“要吃飛禽,鴿子鵪鶉!冰g鶉肉、蛋,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富。鵪鶉蛋是一種很好的滋補(bǔ)品,在營(yíng)養(yǎng)上有獨(dú)特之處,故有“卵中佳品”之稱(chēng)。

如何煮鵪鶉蛋?鵪鶉蛋要煮多久

  鵪鶉蛋要煮多久

煮鵪鶉蛋先用冷水泡一會(huì),這樣在煮的時(shí)候不會(huì)開(kāi)裂,一般水開(kāi)后3~4分鐘就可以,記住在起鍋后馬上把蛋撈到冷水里再泡一會(huì),可以防止余熱把蛋變老同時(shí)非常容易去皮。

煮鵪鶉蛋的方法

煮鵪鶉蛋

1、洗干凈要做的鵪鶉蛋。準(zhǔn)備茶葉花椒八角桂皮茴香姜醬油鹽料酒。

2、涼水中放茶葉,花椒,八角,桂皮,茴香,姜,醬油,鹽,料酒。醬油和茶鹽多放。等水燒溫放入鵪鶉蛋入鍋。

3、大火幾分鐘后等雞蛋煮7分熟用工具把蛋皮敲裂,這樣才能入味。

4、小火燉到鵪鶉蛋皮成黑紅色,裂開(kāi)的地方呈紅色就可以了。小火燉的時(shí)間越久味越濃郁。

五香鵪鶉蛋

材料:鵪鶉蛋,鹽,五香粉。

做法:先將鵪鶉蛋洗洗,用超咸的鹽水泡兩三個(gè)鐘。

把鵪鶉蛋取出,將泡蛋的鹽水(不要浪費(fèi)哦!)加入適量五香粉后煮滾,適當(dāng)煮煮,煮出五香粉的味道.然后放入鵪鶉蛋,煮滾一會(huì)就可以關(guān)火(記住一會(huì)就行了,不然蛋會(huì)老掉)。然后用匙羹把每只蛋壓一壓,用意系壓碎蛋殼容易讓湯汁進(jìn)入。就這樣讓它在湯里泡,泡得越久當(dāng)然越入味啦!