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魚骨有什么營養(yǎng)和功效?魚骨怎么做好吃?
魚骨有什么營養(yǎng)和功效?魚骨怎么做好吃?
你吃過魚骨嗎?也許有的人會嗤鼻以笑,魚骨有什么好吃的,一點肉都沒有,稍微一不留神還會扎到嘴。這朋友就不知道了,魚骨里面含有豐富的微量元素,吃了以后可以讓身體吸收。下面我們就一起來看看魚骨的功效和各種做法,朋友們學會了魚骨的做法,就可以自己做著吃,而且也不會白白浪費魚骨了。
很多營養(yǎng)學家做過充分的研究,認為經(jīng)常吃魚骨頭對身體是非常有好處的:
魚骨里含有豐富的鈣質和微量元素,經(jīng)常吃可以防止骨質疏松,對于處于生長期的青少年和骨骼開始衰老的中老年人來講,都非常有益處。而且,經(jīng)過適當軟化處理的魚骨,營養(yǎng)成分都成為水溶性物質,很容易被人體吸收。所以,多吃魚骨對身體有益無害。
魚骨的功效與作用有很多,具有豐富的鈣質,吃魚骨可以有效的預防骨質疏松,對于成長時期的青年或者是出現(xiàn)骨質疏松的老人來說都有一定的作用,需要引起我們的重視。
魚骨里含有豐富的鈣質和微量元素,經(jīng)常吃可以防止骨質疏松,促進骨骼發(fā)育。鯉魚、鯽魚、鰻魚、鱔魚和一些小魚的骨頭和刺經(jīng)過油炸、蒸煮以及腌制以后比較容易變軟,可以經(jīng)常吃。
很多人不吃魚骨是因為不會做,下面就介紹幾種做魚骨的方法:
例如,可以把魚骨曬干、碾碎,和肉餡一起做成炸丸子。另外,燉魚的時候可以用高壓鍋,里面多放一點醋,這樣魚骨和魚刺會軟化,可以直接食用。
魚骨軟化后直接食用。選擇一些小型淡水魚,洗干凈、去除內(nèi)臟后,在魚的表面涂上少量鹽,再準備一些拌了鹽和甜米酒的米飯。然后,在缸里鋪一層米飯、再鋪一層魚,最后加蓋密封,上面壓些重物,腌制3個月就可以食用了。用這種方法腌好的魚骨頭和魚刺都可以吃,而且含有豐富的乳酸菌,容易被胃腸吸收,還有助于勞累的人恢復體力。
日本還有一種傳統(tǒng)的腌制魚的方法,也可以使魚骨軟化后直接食用。選擇一些小型淡水魚,洗干凈、去除內(nèi)臟后,在魚的表面涂上少量鹽,再準備一些拌了鹽和甜米酒的米飯。然后,在缸里鋪一層米飯、再鋪一層魚,最后加蓋密封,上面壓些重物,腌制3個月就可以食用了。用這種方法腌好的魚骨頭和魚刺都可以吃,而且含有豐富的乳酸菌,容易被胃腸吸收,還有助于勞累的人恢復體力。當然,不是所有魚的骨頭都容易變軟,一些大型魚類的骨頭即使長時間蒸煮也不會變軟。而像鯉魚、鯽魚、鰻魚、鱔魚和一些小魚的骨頭和刺經(jīng)過油炸、蒸煮以及腌制以后比較容易變軟。
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