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怎樣喝牛奶才是科學(xué)的
奶類及其制品是日常生活中營養(yǎng)豐富的天然食品，什么時(shí)間喝？喝多少？如何與其他食物搭配？這是我們經(jīng)常遇到的問題。
一、牛奶飲用的季節(jié)和時(shí)間
牛奶可以在任何季節(jié)飲用。在夏天，氣溫高，造成人體大量排汗，導(dǎo)致體內(nèi)的鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質(zhì)流失，而牛奶是鈣補(bǔ)充的良好來源，可以很好地緩解人體鈣缺失的狀況，同時(shí)在溫度較高的環(huán)境中，人體體能消耗也增大，牛奶所含有的蛋白質(zhì)和脂肪可起到一定的蛋白質(zhì)和能量補(bǔ)充的作用。
牛奶是人們的一種基礎(chǔ)性食品，一日三餐均可以飲用，也可根據(jù)個(gè)人生活習(xí)慣在三餐之外的時(shí)間喝，但要注意先吃點(diǎn)谷類食物后再喝，這樣有利于營養(yǎng)素的全面吸收和利用。早餐時(shí)，一杯牛奶加雞蛋或加面包比較好。除此之外，課間學(xué)生飲奶，可以彌補(bǔ)早餐不足，使課堂學(xué)習(xí)精力充沛，注意力更加集中；晚上睡前一小時(shí)可以喝一杯牛奶，有助于睡眠。
二、飲用量
牛奶作為一種營養(yǎng)價(jià)值較高的食品，喝少了難以發(fā)揮它應(yīng)有的作用，喝多了難以全部消化吸收利用，應(yīng)該根據(jù)年齡、體能消耗和經(jīng)濟(jì)條件，確定每天的喝奶量。一般來說，成年人一天應(yīng)喝400～500毫升，即兩瓶(兩袋)牛奶，至少要喝250毫升左右，即一瓶(一袋)牛奶，最好不超過1000毫升，否則其營養(yǎng)成分難以全部吸收利用。
過量飲用牛奶，特別是高脂牛奶易導(dǎo)致脂肪攝入過多，尤其體力勞動(dòng)較輕，體重過重的人要注意飲用量。
三、與其他食品的搭配
1.牛奶和谷類食物。
喝牛奶前最好先吃一些谷類食物或者邊吃邊飲用。因?yàn)榭崭勾罂诤认屡Ｄ虝?huì)減少在口腔中混合唾液的機(jī)會(huì)，一經(jīng)接觸胃中的胃酸，牛奶中的蛋白質(zhì)和脂肪就會(huì)結(jié)塊，形成不易消化的物質(zhì)。一旦有腸功能衰弱時(shí)，便會(huì)引起腹瀉，或因異常發(fā)酵而導(dǎo)致腹脹不適。
2.牛奶和糖。
有人喜歡牛奶加糖，這可以增加碳水化合物所供給的能量，但必須限量，且最好是蔗糖，一般是每100毫升牛奶加5～8克糖。如果加糖過多，對(duì)身體健康會(huì)產(chǎn)生不利影響。尤其是對(duì)于嬰幼兒，過多的糖進(jìn)入體內(nèi)，會(huì)將水分潴留在身體中，使肌肉和皮下組織變得松軟無力。這樣的嬰兒看起來很胖，但身體的抵抗力很差。過多的糖進(jìn)入體內(nèi)將轉(zhuǎn)變成脂肪儲(chǔ)存在皮下脂肪，還會(huì)成為一些疾病的危險(xiǎn)因素，如動(dòng)脈硬化等。牛奶中不要加紅糖，因?yàn)榧t糖含有一定的草酸，會(huì)使牛奶中豐富的蛋白質(zhì)發(fā)生凝膠或沉淀，不僅會(huì)引起腹脹，而且會(huì)影響人體對(duì)鐵、銅微量元素的吸收。
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