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食物中的“補腦高手”
根據(jù)有關研究表明,對大腦生長發(fā)育有重要作用的物質主要有以下8種:脂肪、鈣、維生素C、糖、蛋白質、B族維生素、維生素A、維生素E。所以,富含這8種物質的食物都可算作是健腦食物。其中較突出的“補腦高手”有:
核桃:它富含不飽和脂肪酸,這種物質能使腦的結構物質完善,從而使人具有良好的腦力。所以人們都把它作為健腦食品的首選。
魚:無論是咸水魚或淡水魚,均含有大量的優(yōu)質蛋白和豐富的鈣,特別是含有不飽和脂肪酸,可分解膽固醇,使腦血管通暢。
動物內臟:營養(yǎng)豐富,比肉質含有更多的不飽和脂肪酸,其健腦作用大大優(yōu)于動物肉質本身。血脂偏高者少吃。
大豆:植物蛋白質豐富,并含有異黃酮,是天然植物雌激素,作用于大腦的海馬記憶中樞能強化記憶。每天吃一定量的大豆或豆制品能增強記憶力,防癡呆癥。
木耳:含有蛋白質、脂肪、礦物質、維生素等,是補腦佳品。
牛奶:含有蛋白質、鈣等,可為大腦提供所需的多種氨基酸。
大蒜:含有大蒜素,有消炎、殺菌作用,還有一定的降血脂和補腦作用。
香蕉:含豐富礦物質,特別是鉀離子,還含有一種能夠幫助人體制造“開心激素”的氨基酸,常吃可減輕心理壓力助補腦。
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