空腹喝酸奶影響營(yíng)養(yǎng)吸收

　　手機(jī)號(hào)為138××××9548讀者問(wèn)：酸奶什么時(shí)間飲用最佳？

　　鄭大公共衛(wèi)生學(xué)院教授韓萍：酸奶可增強(qiáng)人體免疫功能，常喝酸奶能促進(jìn)腸道運(yùn)動(dòng)，預(yù)防便秘。酸奶的最佳飲用時(shí)間是飯后2小時(shí)，不要空腹喝酸奶。如果在空腹時(shí)喝酸奶，乳酸菌容易被胃酸殺死，影響營(yíng)養(yǎng)吸收。酸奶最好不要加熱喝，這樣會(huì)殺死大量活性乳酸菌，兒童喝完酸奶后要漱口，預(yù)防齲齒。

　　吸收功能差核桃仁宜焙熟吃

　　手機(jī)號(hào)為159××××0649讀者問(wèn)：我看到上期報(bào)紙上《每天仨核桃倆棗年過(guò)五旬烏發(fā)如云》這篇文章，我想問(wèn)核桃仁是生吃好還是熟食好？

　　鄭州市中醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)門診主任薛玉珠：核桃不管生吃還是熟吃營(yíng)養(yǎng)都非常豐富，核桃生吃有助于緩解痰喘、咳嗽、傷風(fēng)等癥，有健腦、軟化血管作用；把核桃焙熱吃下可治痢疾，潤(rùn)肺效果更好一點(diǎn)。對(duì)吸收功能差一點(diǎn)的人來(lái)說(shuō)，熟吃更容易吸收。但是核桃仁烘焙時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)破壞其中的維生素B族。吃核桃不要去掉外面黃褐色的軟皮，這種軟皮跟花生的紅外衣一樣都很有營(yíng)養(yǎng)。

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