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吃烤肉的六大驚人危害

時(shí)間:2023-04-28 09:53:22 嬰幼兒食譜 我要投稿
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吃烤肉的六大驚人危害

  ◆ 1、經(jīng)過燒烤,食物的性質(zhì)偏向燥熱,加之多種調(diào)味品的使用,如孜然、胡椒、辣椒等都屬于熱性食材,很是辛辣刺激,會(huì)大大刺激胃腸道蠕動(dòng)及消化液的分泌,有可能損傷消化道黏膜,還會(huì)影響體質(zhì)的平衡,令人“上火”。

吃烤肉的六大驚人危害

  ◆ 2、容易感染寄生蟲:燒烤食物外焦里嫩,有的肉里面還沒有熟透,甚至還是生肉,若尚未烤熟的生肉是不合格的肉,如“米豬肉”,食者可能會(huì)感染上寄生蟲,埋下了罹患腦囊蟲病的隱患。

  ◆ 3、隱藏著致癌物質(zhì):肉類中的核酸在梅拉德反應(yīng)中,與大多數(shù)氨基酸在加熱分解時(shí)產(chǎn)生基因突變物質(zhì),這些基因突變物質(zhì)可能會(huì)導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。另外,在燒烤的環(huán)境中,也會(huì)有一些致癌物質(zhì)通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進(jìn)入人體內(nèi)而誘發(fā)癌癥。

  ◆ 4、減少了蛋白質(zhì)的利用率:在燒烤食物的過程中,會(huì)發(fā)生“梅拉德反應(yīng)”。肉類在烤爐上燒烤時(shí)散發(fā)出誘人的芳香氣味,可是隨著香味的散發(fā),維生素遭到破壞,蛋白質(zhì)發(fā)生變性,氨基酸也同樣遭到破壞,嚴(yán)重影響維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸的攝入。因此,長期食用燒烤類食物會(huì)影響上述物質(zhì)的利用度。

  ◆ 5、食用過多燒煮、熏烤太過的蛋白質(zhì)類食物,如烤羊肉串、烤魚串等,將嚴(yán)重影響青少年的視力,導(dǎo)致眼睛近視。婦女經(jīng)常吃煎炸蛋肉會(huì)增加患卵巢癌、乳腺癌的危險(xiǎn)性,如每隔兩天吃一次比一周吃一次患病率高出3倍,比1個(gè)月吃一次高出5倍。

  ◆ 6、原料來源觸目驚心,加工過程的衛(wèi)生狀況更令人擔(dān)憂。

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